Resep Kalio Ayam Padang Spesial

Pict by Cookpad

Kalio ayam khas Padang bisa menjadi alternatif hidangan spesial untuk berbagai acara Rasanya tak kalah lezat dibandingkan opor atau rendang. Kalio memiliki kuah yang kental dan terletak di antara gulai dan rendang. Bumbu kalio mirip dengan gulai, namun dimasak lebih lama agar rasanya lebih meresap. Kuah yang kental sangat cocok dinikmati bersama ketupat atau lontong. Untuk membuat kalio ayam khas Padang, berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 6 potong paha ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam kandis
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
  • 250 ml santan
  • 300 ml air atau santan cair

Bumbu halus:

  • 100-150 gram cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit (opsional)
  • 8-10 bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
  • 2 buah kemiri (opsional)
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Kalio Ayam Khas Padang:

  1. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
  2. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
  3. Tambahkan santan dan air (atau santan cair). Aduk hingga santan mendidih, tapi jangan biarkan pecah.
  4. Setelah mendidih, masak dengan api kecil dan aduk sesekali. Tambahkan kaldu bubuk dan asam kandis.
  5. Masak hingga kuah mengental sesuai selera. Angkat dan sajikan.

Kalio ayam khas Padang ini bisa menjadi pilihan hidangan istimewa di meja makanmu saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan kuah kental akan memanjakan lidahmu, cocok dipadukan dengan nasi atau ketupat.

Populer video

Berita lainnya

Anti Repot! Begini Cara Mudah Merawat Gigi dan Gusi

Anti Repot! Begini Cara Mudah Merawat Gigi dan Gusi

4 Kesalahan Fatal Ketika Menggunakan Beauty Blender

4 Kesalahan Fatal Ketika Menggunakan Beauty Blender

Ini Tips Menyimpan Buah Anggur dengan Benar di dalam Kulkas

Ini Tips Menyimpan Buah Anggur dengan Benar di dalam Kulkas

Momen Heroik Dani Olmo yang Membawa Spanyol Juara Euro 2024

Momen Heroik Dani Olmo yang Membawa Spanyol Juara Euro 2024

Akhir Kasus Pembunuhan Balita di Bekasi

Akhir Kasus Pembunuhan Balita di Bekasi

Kenali Berbagai Macam Tekstur Pelembap Wajah, Yuk!

Kenali Berbagai Macam Tekstur Pelembap Wajah, Yuk!

Ketahui Penyebab Penyebab Jerawat Muncul Berulang di Dagu

Ketahui Penyebab Penyebab Jerawat Muncul Berulang di Dagu

Ini 3 Zodiak dengan Karakter Hangat dan Hobi Mendengarkan Orang Lain

Ini 3 Zodiak dengan Karakter Hangat dan Hobi Mendengarkan Orang

Tips Mengatasi Rasa Takut terhadap Penolakan dan Kritik

Tips Mengatasi Rasa Takut terhadap Penolakan dan Kritik

Ini Dia Nominasi Ballon d’Or 2024 Untuk Pemain Pria Terbaik

Ini Dia Nominasi Ballon d’Or 2024 Untuk Pemain Pria Terbaik

Anti Repot! Begini Cara Mudah Merawat Gigi dan Gusi

Anti Repot! Begini Cara Mudah Merawat Gigi dan Gusi

4 Kesalahan Fatal Ketika Menggunakan Beauty Blender

4 Kesalahan Fatal Ketika Menggunakan Beauty Blender

Ini Tips Menyimpan Buah Anggur dengan Benar di dalam Kulkas

Ini Tips Menyimpan Buah Anggur dengan Benar di dalam Kulkas

Momen Heroik Dani Olmo yang Membawa Spanyol Juara Euro 2024

Momen Heroik Dani Olmo yang Membawa Spanyol Juara Euro 2024

Akhir Kasus Pembunuhan Balita di Bekasi

Akhir Kasus Pembunuhan Balita di Bekasi

Kenali Berbagai Macam Tekstur Pelembap Wajah, Yuk!

Kenali Berbagai Macam Tekstur Pelembap Wajah, Yuk!

Ketahui Penyebab Penyebab Jerawat Muncul Berulang di Dagu

Ketahui Penyebab Penyebab Jerawat Muncul Berulang di Dagu

Ini 3 Zodiak dengan Karakter Hangat dan Hobi Mendengarkan Orang Lain

Ini 3 Zodiak dengan Karakter Hangat dan Hobi Mendengarkan Orang

Tips Mengatasi Rasa Takut terhadap Penolakan dan Kritik

Tips Mengatasi Rasa Takut terhadap Penolakan dan Kritik

Ini Dia Nominasi Ballon d’Or 2024 Untuk Pemain Pria Terbaik

Ini Dia Nominasi Ballon d’Or 2024 Untuk Pemain Pria Terbaik

Anti Repot! Begini Cara Mudah Merawat Gigi dan Gusi

Anti Repot! Begini Cara Mudah Merawat Gigi dan Gusi

4 Kesalahan Fatal Ketika Menggunakan Beauty Blender

4 Kesalahan Fatal Ketika Menggunakan Beauty Blender