Klapertart adalah salah satu kue khas Manado yang terkenal dengan rasa manis, lembut, dan gurih. Dibuat dari kelapa muda, susu, dan telur, klapertart menjadi pilihan favorit untuk camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, tetapi hasil akhirnya sangat menggugah selera. Yuk, coba buat klapertart yang lezat dengan resep ini!
Bahan-Bahan Klapertart
Untuk membuat klapertart yang enak, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 butir kelapa muda, ambil daging dan air kelapanya
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 3 butir telur ayam
- 200 ml susu cair
- 100 ml air kelapa muda
- 50 gram mentega, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kismis (optional)
- 1 sendok makan kenari cincang (optional)
- Kayu manis bubuk untuk taburan
Cara Membuat Klapertart
- Siapkan Kelapa Muda
Pertama-tama, ambil kelapa muda dan serut daging kelapa menjadi serat-serat kecil. Jangan lupa ambil air kelapa muda untuk digunakan dalam adonan. Siapkan juga mangkuk besar untuk mencampur semua bahan. - Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, gula pasir, vanili, dan garam. Aduk rata agar bahan kering tercampur dengan sempurna. Setelah itu, sisihkan sementara. - Kocok Telur
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur menggunakan whisk atau mixer hingga berbusa. Pastikan telur tercampur rata dan berbuih. Hal ini penting untuk mendapatkan tekstur klapertart yang lembut. - Masukkan Susu dan Air Kelapa
Setelah telur dikocok rata, tambahkan susu cair dan air kelapa muda. Aduk hingga semua bahan larut sempurna. Kemudian, masukkan mentega cair dan aduk lagi. - Gabungkan Bahan Kering dan Basah
Secara perlahan, masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah. Aduk perlahan agar tidak ada gumpalan tepung. Pastikan adonan tercampur merata. - Tambahkan Kelapa Muda
Masukkan serutan kelapa muda ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Kelapa muda memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal pada klapertart. - Masukkan ke Loyang
Oleskan mentega atau minyak pada loyang kecil untuk mencegah adonan menempel. Tuangkan adonan klapertart ke dalam loyang hingga hampir penuh. Kamu juga bisa menambahkan kismis dan kenari cincang di atas adonan untuk menambah rasa. - Panggang Klapertart
Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang klapertart selama 40-45 menit atau hingga permukaan atasnya berwarna keemasan. Setelah matang, keluarkan klapertart dari oven dan biarkan dingin. - Taburkan Kayu Manis
Sebagai sentuhan terakhir, taburkan sedikit kayu manis bubuk di atas permukaan klapertart untuk memberikan aroma yang lebih sedap. - Sajikan dan Nikmati
Setelah klapertart dingin, kamu bisa memotongnya dan menyajikannya. Klapertart siap untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang manis, lembut, dan gurih pasti membuat kamu ketagihan!
