Bagi kamu penggemar kopi dan cheesecake, resep coffee baked cheese cake ini wajib dicoba. Perpaduan kopi yang pahit dan cheesecake yang creamy menciptakan sensasi unik. Rasanya yang lumer di mulut dijamin bakal bikin ketagihan. Selain itu, cara membuatnya juga mudah, cocok untuk kamu coba di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-bahan:
- 30 gram bubuk kopi
- 200 ml krim kental manis
- 80 gram gula pasir
- 200 gram krim keju
- 100 gram keju mascarpone
- 2 butir telur
Langkah-langkah:
- Panaskan krim kental manis, gula pasir, dan bubuk kopi dalam panci dengan api kecil. Aduk rata hingga gula larut dan kopi tercampur sempurna. Biarkan campuran ini mendingin hingga suhu sekitar 60°C.
- Dalam wadah terpisah, campurkan krim keju, mascarpone, dan gula pasir. Gunakan mixer atau spatula hingga rata dan halus tanpa ada gumpalan.
- Tambahkan telur satu per satu ke dalam campuran krim keju, aduk rata setelah setiap penambahan. Pastikan adonan tercampur rata sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
- Tuangkan campuran kopi yang telah mendingin ke dalam adonan krim keju secara perlahan sambil diaduk. Pastikan kopi tercampur merata.
- Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan kopi. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang pound cake yang sudah dilapisi baking paper.
- Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 230°C selama 18-23 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruangan.
- Masukkan ke dalam kulkas dan dinginkan semalaman. Ini akan membuat teksturnya lebih padat dan sempurna.
Coffee baked cheese cake siap disajikan dalam kondisi dingin. Nikmati kelezatannya yang super lembut dan kopi yang nendang di setiap gigitan.
Tips Membuat Coffee Baked Cheese Cake:
- Pilihlah bubuk kopi premium yang memiliki aroma kaya dan rasa kompleks. Kualitas kopi sangat mempengaruhi rasa cheesecake ini.
- Pastikan krim keju mascarpone sudah dalam suhu ruangan sebelum dicampurkan. Ini penting agar adonan tercampur merata dan menghasilkan tekstur lembut.
- Hindari menggunakan bahan yang terlalu dingin atau terlalu panas. Bahan dengan suhu yang tidak tepat bisa membuat tekstur cheesecake jadi kasar.
- Aduk adonan hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama. Overmixing dapat membuat cheesecake menjadi keras.
- Panggang pada suhu 230°C sesuai waktu yang ditentukan. Suhu yang tepat akan menghasilkan cheesecake yang matang sempurna.
- Setelah dipanggang, biarkan cheesecake dingin sepenuhnya di suhu ruangan, lalu simpan di kulkas minimal 4-6 jam agar tekstur lebih padat dan mudah dipotong.
Resep ini mudah dan praktis, cocok untuk acara spesial atau sekadar menikmati camilan kopi. Selamat mencoba!
