Soto Medan adalah salah satu hidangan ikonik dari Sumatera Utara yang terkenal dengan rasa yang kaya dan aromanya yang menggugah selera. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan tradisi yang mendalam. Jika kamu ingin mencicipi kelezatan Soto Medan di rumah, berikut adalah resep yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Soto Medan, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 100 gram kikil (potong kecil)
- 2 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh kunyit bubuk
Cara Membuat
- Pertama, masukkan daging sapi dan kikil ke dalam panci berisi air. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1,5 jam.
- Sementara menunggu daging matang, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan kunyit. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah daging empuk, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata dan masak selama 15 menit agar semua rasa menyatu.
- Angkat panci dari kompor dan saring kuahnya untuk memisahkan daging dan kaldu. Kuah ini yang akan menjadi dasar soto.
- Siapkan mangkuk, letakkan potongan daging dan kikil di dalamnya. Tuangkan kuah soto panas di atasnya. Hias dengan irisan bawang merah, daun bawang, dan taburan seledri. Untuk menambah kenikmatan, sajikan Soto Medan dengan nasi putih, sambal, dan kerupuk.
Tips Spesial
Agar rasa Soto Medan semakin otentik, kamu bisa menambahkan bahan pelengkap seperti telur rebus, emping, atau bahkan perkedel. Jangan lupa, sediakan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar saat menyantapnya.
Soto Medan ini adalah pilihan yang sempurna untuk menghangatkan badan, terutama di cuaca dingin. Rasanya yang gurih dan bumbu yang kaya akan membuat kamu ketagihan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati setiap suapan Soto Medan yang lezat!
