Pecel Semarang adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang khas dan sayuran segar yang beragam. Pecel ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menikmati makanan sehat namun tetap lezat. Berikut adalah resep pecel Semarang yang mudah untuk kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang tanah, digoreng
- 5 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 2 sendok makan gula merah, disisir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 3 sendok makan air
- 300 ml air matang
Sayuran:
- 100 gram bayam, direbus
- 100 gram tauge, diseduh air panas
- 2 buah mentimun, diiris tipis
- 100 gram kacang panjang, direbus dan dipotong-potong
- 2 buah wortel, diiris tipis dan direbus
Pelengkap:
- Lontong atau nasi putih
- Kerupuk merah atau kerupuk udang
Cara Membuat:
- Siapkan Bumbu Pecel:
- Goreng kacang tanah hingga matang, lalu tiriskan dan biarkan dingin. Haluskan kacang bersama daun jeruk, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga halus.
- Masukkan gula merah dan garam, kemudian haluskan kembali hingga tercampur rata.
- Setelah halus, tambahkan larutan asam jawa dan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbu pecel sebaiknya tidak terlalu encer.
- Siapkan Sayuran:
- Rebus bayam, tauge, kacang panjang, wortel, dan sayuran lainnya hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan tata di atas piring saji.
- Iris mentimun tipis-tipis untuk tambahan rasa segar.
- Sajikan Pecel Semarang:
- Tata sayuran yang sudah direbus di atas piring, tambahkan irisan mentimun segar.
- Siramkan bumbu kacang di atas sayuran sesuai selera.
- Pecel Semarang biasanya dinikmati dengan lontong atau nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkap. Kamu bisa menambahkan sesuai selera.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, pastikan kacang tanah digoreng hingga benar-benar matang tetapi tidak gosong agar aroma bumbu kacangnya lebih wangi.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang kamu suka. Kamu juga bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.
- Pecel Semarang ini juga bisa disajikan dengan lauk tambahan seperti tahu goreng atau tempe goreng untuk variasi yang lebih mengenyangkan.
