Chicken teriyaki adalah salah satu hidangan Jepang yang paling populer dan telah mendunia. Hidangan ini dikenal karena rasa manis dan gurih yang khas dari saus teriyaki yang melapisi potongan daging ayam yang dimasak hingga sempurna. Mari kita jelajahi lebih dalam tentang apa itu chicken teriyaki, sejarahnya, dan bagaimana cara membuatnya.
Chicken teriyaki adalah hidangan yang terdiri dari potongan daging ayam yang dimarinasi dan dimasak dengan saus teriyaki. Saus teriyaki biasanya terbuat dari campuran kecap asin, mirin (sejenis anggur beras manis Jepang), sake, dan gula. Kombinasi bahan-bahan ini memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit asin yang sangat khas.
Bahan-Bahan Utama:
- Ayam: Biasanya menggunakan paha ayam tanpa tulang dan kulit, tetapi dada ayam juga dapat digunakan sesuai selera.
- Saus Teriyaki: Terbuat dari kecap asin, mirin, sake, dan gula. Kadang-kadang ditambahkan bawang putih dan jahe untuk aroma tambahan.
- Topping dan Hiasan: Biji wijen dan daun bawang cincang sering digunakan sebagai hiasan untuk memberikan tekstur dan rasa tambahan.
Teriyaki adalah teknik memasak Jepang yang melibatkan mengolesi makanan dengan saus teriyaki selama proses pemasakan. Kata “teriyaki” sendiri berasal dari kata “teri” yang berarti kilap atau mengkilap, dan “yaki” yang berarti panggang atau bakar. Teknik ini telah digunakan di Jepang selama berabad-abad untuk memasak berbagai jenis ikan dan daging.
Chicken teriyaki, khususnya, menjadi populer di luar Jepang terutama setelah Perang Dunia II, ketika masakan Jepang mulai dikenal lebih luas di dunia Barat. Hidangan ini dengan cepat mendapatkan popularitas karena rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang relatif sederhana.
Cara Membuat Chicken Teriyaki
Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat chicken teriyaki di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir mirin
- 2 sendok makan sake (opsional)
- 2 sendok makan gula
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- Minyak sayur untuk memasak
- Biji wijen dan daun bawang cincang untuk hiasan
Langkah-Langkah:
- Persiapan Saus Teriyaki: Campurkan kecap asin, mirin, sake (jika menggunakan), gula, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
- Marinasi Ayam: Potong ayam menjadi ukuran yang diinginkan dan rendam dalam setengah saus teriyaki selama minimal 30 menit. Sisihkan sisa saus untuk digunakan nanti.
- Memasak Ayam: Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan ayam dan masak hingga matang dan kecoklatan di kedua sisi. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit per sisi, tergantung pada ketebalan potongan ayam.
- Menambahkan Saus: Setelah ayam matang, tuangkan sisa saus teriyaki ke dalam wajan. Biarkan saus mendidih dan mengental, serta melapisi ayam dengan baik. Aduk sesekali agar saus meresap merata.
- Penyajian: Angkat ayam dari wajan dan letakkan di piring saji. Taburi dengan biji wijen dan daun bawang cincang untuk hiasan. Chicken teriyaki siap disajikan!
Penyajian dan Kombinasi
Chicken teriyaki biasanya disajikan dengan nasi putih panas dan sayuran seperti brokoli, wortel, atau kacang polong. Kombinasi ini tidak hanya menciptakan hidangan yang seimbang dari segi nutrisi, tetapi juga menambah tekstur dan rasa yang berbeda. Beberapa orang juga menyajikan chicken teriyaki dengan mie atau sebagai isian untuk roti sandwich.
Chicken teriyaki adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Rasa manis dan gurih dari saus teriyaki yang meresap ke dalam daging ayam yang lembut menjadikan hidangan ini favorit di berbagai belahan dunia. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, kamu dapat dengan mudah mencoba membuat chicken teriyaki di rumah dan menikmati lezatnya masakan Jepang ini.
