Pernahkah kamu bertanya-tanya, dari mana rasa dan aroma kopi yang begitu beragam berasal? Jawabannya terletak pada jenis biji kopinya, guys! Biji kopi yang berbeda memiliki karakteristik rasa dan aromanya yang unik, lho. Yuk simak lebih lanjut berikut ini.
Dua Jenis Utama Biji Kopi
Secara umum, terdapat dua jenis utama biji kopi yang ditanam dan diolah di seluruh dunia, yaitu:
1. Kopi Arabika:
- Merupakan jenis kopi yang paling populer dan banyak digemari.
- Memiliki rasa yang lebih kompleks, halus, dan aromatik.
- Biasanya memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi.
- Tumbuh di dataran tinggi dengan iklim yang sejuk.
- Contoh kopi Arabika terkenal: Gayo, Kintamani, Blue Mountain, Java Preanger.Opens in a new windowkopitem.com Biji Kopi Arabika
2. Kopi Robusta:
- Memiliki rasa yang lebih kuat, pahit, dan sedikit earthy.
- Memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi.
- Tahan terhadap hama dan penyakit, sehingga lebih mudah ditanam.
- Tumbuh di dataran rendah dengan iklim yang lebih hangat.
- Contoh kopi Robusta terkenal: Lampung, Toraja, Liberika, Flores Bajawa.
Jenis Biji Kopi Lainnya
Selain Arabika dan Robusta, terdapat dua jenis kopi lain yang juga ditanam di beberapa wilayah, yaitu:
3. Kopi Liberika:
- Memiliki rasa yang unik, seperti buah-buahan dan rempah-rempah.
- Memiliki tingkat keasaman yang rendah.
- Tahan terhadap hama dan penyakit.
- Jarang ditanam dan diolah secara komersial.
- Contoh kopi Liberika terkenal: Liberika Flores, Rimo, Barako.
4. Kopi Ekselsa:
- Memiliki rasa yang mirip dengan Robusta, tetapi dengan sedikit aroma floral.
- Memiliki tingkat keasaman yang sedang.
- Tahan terhadap hama dan penyakit.
- Ditanam di beberapa wilayah di Asia Tenggara.
- Contoh kopi Ekselsa: Bengkulu, Temanggung, Sijunjung.
Faktor yang Mempengaruhi Rasa dan Aroma Kopi
Rasa dan aroma kopi tidak hanya dipengaruhi oleh jenis bijinya, tetapi juga oleh berbagai faktor lain, seperti:
- Asal usul kopi: Tempat penanaman kopi dapat memengaruhi rasa dan aromanya karena faktor seperti iklim, tanah, dan ketinggian.
- Metode pengolahan: Biji kopi dapat diolah dengan berbagai metode, seperti natural, washed, dan honey, yang menghasilkan rasa dan aroma yang berbeda.
- Tingkat sangrai: Semakin lama biji kopi disangrai, semakin gelap warnanya dan semakin kuat rasa dan aromanya.
- Cara pembuatan kopi: Cara menyeduh kopi juga dapat memengaruhi rasa dan aromanya.
Meminum kopi bukan hanya tentang kafein, tetapi juga tentang menikmati rasa dan aroma yang beragam. Dengan mengenal berbagai jenis biji kopi, kamu dapat lebih menghargai kekayaan rasa dan aroma kopi yang luar biasa.Coba berbagai jenis kopi dari berbagai daerah dan temukan kopi favoritmu!
