Empanada adalah salah satu camilan yang terkenal di berbagai belahan dunia, terutama di Amerika Latin dan Spanyol. Dengan kulit renyah dan isian yang lezat, empanada menjadi pilihan yang tepat untuk segala acara. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep empanada yang mudah diikuti dan pasti menggugah selera. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk Kulit Empanada:
- 2 1/2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega dingin, dipotong dadu
- 1 butir telur
- 1/3 cangkir air dingin
- 1 sendok makan cuka putih
Untuk Isian Daging Sapi:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cangkir zaitun hijau, iris
- 1/2 cangkir kismis (opsional)
- 2 butir telur rebus, cincang kasar
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
Untuk Olesan:
- 1 butir telur, kocok lepas
Langkah-Langkah Membuat Empanada
1. Membuat Kulit Empanada:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan mentega dingin dan gunakan garpu atau pemotong pastry untuk mencampur hingga membentuk remah-remah kasar.
- Dalam mangkuk kecil, kocok telur, air dingin, dan cuka putih hingga tercampur.
- Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga membentuk adonan.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam.
2. Menyiapkan Isian:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan paprika bubuk, jintan bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan zaitun hijau, kismis (jika digunakan), dan telur rebus cincang. Masak hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat dan dinginkan.
3. Membentuk dan Memanggang Empanada:
- Panaskan oven hingga 200°C (390°F).
- Keluarkan adonan dari kulkas dan giling di atas permukaan yang telah ditaburi tepung hingga setebal 3 mm.
- Gunakan cetakan bulat atau gelas untuk memotong adonan menjadi lingkaran-lingkaran kecil.
- Letakkan satu sendok makan isian di tengah setiap lingkaran adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan tepi-tepinya dengan garpu untuk menutup rapat.
- Pindahkan empanada ke loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Olesi permukaan empanada dengan telur kocok untuk memberi warna emas saat dipanggang.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga empanada berwarna keemasan dan renyah.
Tips Tambahan untuk Empanada Sempurna
- Gunakan Mentega Dingin: Pastikan mentega yang digunakan dalam adonan benar-benar dingin untuk menghasilkan kulit empanada yang renyah.
- Isi Variatif: Selain isian daging sapi, kamu bisa mencoba isian lain seperti ayam, sayuran, atau bahkan keju dan jamur.
- Dinginkan Adonan: Jangan lupa mendinginkan adonan sebelum digiling agar lebih mudah dibentuk dan tidak lengket.
- Simpan Sisa Empanada: Empanada yang sudah dibentuk bisa disimpan dalam freezer sebelum dipanggang. Ini memudahkan kamu untuk menikmati empanada kapan saja.
Dengan resep empanada yang mudah ini, kamu bisa menikmati camilan lezat buatan sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati empanada hangat yang renyah dan penuh rasa!
