celebrithink.com – Bunga telang (Clitoria ternatea) bukan hanya sekadar tanaman hias yang memanjakan mata. Bunga berwarna biru cerah ini ternyata menyimpan potensi besar sebagai pewarna alami yang aman dan menyehatkan. Yuk, kita telusuri lebih dalam mengenai manfaat bunga telang sebagai pewarna alami!
Kandungan Bunga Telang yang Berperan Sebagai Pewarna Alami
Warna biru pada bunga telang berasal dari kandungan antosianin, yaitu pigmen alami yang juga ditemukan pada buah-buahan seperti blueberry dan anggur. Antosianin inilah yang memberikan warna biru pada bunga telang dan membuatnya berpotensi sebagai pewarna alami.
Mengutip dari jurnal “The use of butterfly pea (Clitoria ternatea Linn) flower extract as a natural food coloring” yang diterbitkan oleh International Food Research Journal, ekstrak bunga telang dapat digunakan sebagai pewarna alami pada berbagai jenis makanan dan minuman.
Manfaat Bunga Telang Sebagai Pewarna Alami
- Aman dan Alami: Pewarna alami dari bunga telang tidak mengandung bahan kimia berbahaya, sehingga aman untuk dikonsumsi dan tidak menimbulkan efek samping yang merugikan.
- Warna yang Menarik: Warna biru yang dihasilkan oleh bunga telang sangat cantik dan menarik. Warna ini dapat memberikan sentuhan визуальный yang unik pada makanan dan minuman.
- Kaya Antioksidan: Antosianin dalam bunga telang memiliki sifat antioksidan yang tinggi. Antioksidan ini dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit.
- Mudah Didapatkan: Bunga telang mudah ditemukan di Indonesia. Kamu bisa menanamnya sendiri di rumah atau membelinya di pasar tradisional.
- Serbaguna: Pewarna alami dari bunga telang dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan dan minuman, seperti nasi, kue, minuman, atau es krim.
Cara Membuat Pewarna Alami dari Bunga Telang
Membuat pewarna alami dari bunga telang sangatlah mudah. Kamu bisa menggunakan bunga telang segar atau kering. Berikut adalah cara membuat pewarna alami dari bunga telang:
Bahan-bahan:
- Segenggam bunga telang segar atau kering
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih bunga telang.
- Rebus bunga telang dengan air hingga mendidih dan warna biru keluar.
- Saring air rebusan bunga telang.
- Pewarna alami dari bunga telang siap digunakan.
Tips Penggunaan Pewarna Alami dari Bunga Telang
- Untuk mendapatkan warna biru yang lebih pekat, kamu bisa menggunakan lebih banyak bunga telang.
- Untuk warna yang lebih cerah, kamu bisa menambahkan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis.
- Pewarna alami dari bunga telang dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari.
Contoh Penggunaan Pewarna Alami dari Bunga Telang
Pewarna alami dari bunga telang sering digunakan dalam pembuatan nasi kerabu, yaitu nasi berwarna biru yang berasal dari Malaysia. Selain itu, pewarna alami dari bunga telang juga dapat digunakan dalam pembuatan kue, minuman, atau es krim.
Bunga telang adalah sumber pewarna alami yang cantik, aman, dan menyehatkan. Kandungan antosianin yang tinggi dalam bunga telang memberikan warna biru yang menarik dan kaya akan antioksidan. Dengan cara pembuatan yang mudah dan penggunaan yang serbaguna, pewarna alami dari bunga telang sangat cocok untuk kamu yang ingin menciptakan makanan dan minuman yang alami dan menarik.
