Chicken egg roll menjadi salah satu camilan favorit yang bisa kamu temui di restoran Jepang seperti HokBen. Kudapan ini sangat cocok sebagai lauk atau camilan ringan di rumah. Dengan resep ini, kamu dapat membuat chicken egg roll yang renyah dengan kulit yang garing dan isi yang gurih.
Bahan-bahan Chicken Egg Roll
Bahan isi:
- 300 gram daging ayam, cincang kasar
- 1 sdt kecap asin Jepang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 butir putih telur, kocok
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih, cincang
- ¼ sdt merica halus
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt sake (bisa diganti dengan campuran jus apel dan air jeruk lemon)
Bahan kulit:
- 4 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung custard (atau tepung maizena)
- 1 sdm mentega cair
- 160 ml air
- 1 butir putih telur, kocok
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
- Irisan kol secukupnya
- Acar lobak secukupnya
- Wortel secukupnya
Cara Membuat Chicken Egg Roll
- Siapkan bahan isi: Campurkan daging ayam cincang dengan kecap asin, garam, gula pasir, putih telur, minyak wijen, bawang putih cincang, merica, tepung maizena, dan sake (atau campuran jus apel dan air jeruk lemon). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Buat kulit: Kocok telur, garam, dan gula pasir menggunakan kocokan manual. Tambahkan tepung terigu, tepung custard (atau maizena), mentega cair, dan air. Aduk hingga adonan rata, lalu saring untuk menghilangkan gumpalan.
- Membuat kulit dadar: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan hingga tipis. Masak kulit dadar hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Gulung dan rapatkan: Ambil satu lembar kulit dadar, beri adonan isi di tengahnya, lalu gulung rapat seperti membuat lumpia. Gunakan putih telur untuk merekatkan ujung kulit.
- Kukus: Tempatkan gulungan egg roll dalam kukusan, kukus selama 15 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Goreng: Setelah dingin, potong-potong chicken egg roll sesuai selera. Panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan chicken egg roll hingga berwarna keemasan.
- Hidangkan: Sajikan chicken egg roll dengan pelengkap seperti irisan kol, acar lobak, dan wortel. Nikmati dengan saus pedas atau mayonaise sesuai selera.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati chicken egg roll yang renyah dan gurih ala HokBen di rumah. Camilan ini cocok sebagai lauk atau teman santai bersama keluarga. Selamat mencoba!
