Siapa sih yang enggak kenal dengan kue Natal? Salah satu kue Natal yang terkenal banget adalah Stollen. Kue asal Jerman ini punya bentuk yang unik dan rasa yang khas. Selain enak, Stollen juga punya sejarah dan makna yang dalam, lho. Yuk, kita bikin Stollen sendiri dan cari tahu lebih banyak tentang kue yang satu ini!
Stollen, Lebih dari Sekedar Kue
Stollen itu bukan sembarang kue. Di Jerman, kue ini punya sejarah yang panjang dan dikaitkan dengan perayaan Natal. Bentuk Stollen yang memanjang dan sedikit membulat di bagian tengah melambangkan bayi Yesus yang dibedong. Sementara itu, lapisan gula yang menutupi permukaan Stollen melambangkan perban yang membungkus bayi Yesus.
Resep Stollen yang Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- Untuk adonan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 100 ml susu hangat
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 125 gram mentega, suhu ruang
- Untuk isian:
- 150 gram kismis
- 100 gram kismis emas
- 50 gram kacang almond iris
- 50 gram kulit jeruk kering
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt bubuk pala
- 50 gram marzipan
- Untuk olesan:
- Mentega, dilelehkan
- Gula halus
Cara Membuat:
- Aktifkan ragi: Campur ragi, gula, dan sedikit susu hangat. Diamkan hingga berbuih.
- Buat adonan: Campur tepung, garam, dan ragi yang sudah aktif. Tambahkan telur, mentega, dan sisa susu. Uleni hingga adonan kalis.
- Fermentasi: Diamkan adonan selama 1-2 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Siapkan isian: Campur semua bahan isian hingga rata.
- Bentuk Stollen: Kempiskan adonan, lalu pipihkan. Tata isian di atas adonan, kemudian gulung memanjang.
- Panggang: Panggang Stollen dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45-60 menit atau hingga matang.
- Olesan: Setelah matang, olesi Stollen dengan mentega leleh, lalu taburi dengan gula halus.
Tips Membuat Stollen yang Lezat
- Buah-buahan kering: Rendam buah-buahan kering dalam rum atau minuman beralkohol lainnya semalaman untuk menambah cita rasa.
- Marzipan: Marzipan akan memberikan rasa manis dan aroma yang khas pada Stollen.
- Penyimpanan: Stollen bisa disimpan dalam suhu ruang atau lemari pendingin. Semakin lama disimpan, rasa Stollen akan semakin nikmat.
Membuat Stollen sendiri memang membutuhkan kesabaran, tapi hasilnya akan sangat memuaskan. Selain bisa menikmati kelezatan Stollen buatan sendiri, kamu juga bisa merasakan makna di balik kue ini. Jadi, yuk, coba bikin Stollen untuk merayakan Natal bersama keluarga!
