Chili oil, bumbu pedas dari minyak, cabai kering, bubuk cabai, bawang putih, dan rempah-rempah, kini populer sebagai saus pendamping berbagai makanan. Mulai dari gyoza, dimsum, hingga gorengan, chili oil selalu menjadi pelengkap yang lezat. Bahkan, chili oil juga digunakan dalam hidangan seperti mie ayam chili oil.
Membuat mie ayam chili oil di rumah sebenarnya sederhana. Kamu hanya perlu bahan-bahan yang mudah ditemukan. Namun, jika ingin lebih praktis, kamu juga bisa membelinya melalui layanan pesan-antar. Bagi kamu yang penasaran ingin mencoba membuatnya, berikut resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
- Mie:
- 200 gram mie telur
- Ayam:
- 200 gram dada ayam, potong dadu
- Chili Oil:
- 50 gram cabai merah kering (blender kasar)
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 1 sdm bubuk cabai
- 150 ml minyak goreng
- Kuah:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang (opsional)
- Topping (opsional):
- Telur rebus, bakso, pangsit goreng
Cara Membuat:
- Chili Oil:
- Panaskan minyak, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan bawang putih.
- Setelah harum, angkat kayu manis dan bunga lawang.
- Masukkan cabai kering kasar dan bubuk cabai, matikan api, sisihkan.
- Ayam:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan ayam.
- Masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica.
- Aduk hingga ayam matang sempurna, lalu sisihkan.
- Mie:
- Rebus mie telur sesuai petunjuk, tiriskan.
- Campur 2 sdm chili oil, kecap asin, kecap manis, dan sedikit air rebusan mie.
- Masukkan mie ke dalam mangkuk, aduk hingga mie tercampur rata dengan saus.
- Tambahkan ayam yang sudah dimasak di atas mie.
- Topping (Opsional):
- Tambahkan daun bawang, telur rebus, bakso, atau pangsit goreng sesuai selera.
Mie ayam chili oil siap disajikan selagi hangat. Sensasi pedas dari chili oil dan gurihnya ayam membuat setiap suapan sangat menggugah selera.
