Burnt cheesecake sempat viral karena teksturnya yang lembut dan kejunya yang gurih. Kini, varian baru hadir dengan perpaduan manisnya brownies. Dessert ini terkenal dengan tampilan “gosong” di bagian atasnya. Tak perlu khawatir, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep brownies burnt cheesecake yang lezat dan lumer di mulut.
Bahan Brownies:
- 150 gram dark cooking chocolate
- 90 gram butter
- 2 butir telur
- 150 gram gula halus
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram cokelat bubuk
Bahan Burnt Cheesecake:
- 250 gram cream cheese
- 2 butir telur utuh
- 2 kuning telur
- 85 gram gula pasir
- 200 ml whipped cream cair
- 1 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdt perasan lemon
- ½ sdt pasta vanilla
- ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Lelehkan dark cooking chocolate dan butter menggunakan metode double boiler. Setelah meleleh, sisihkan hingga dingin.
- Campurkan telur dan gula halus, aduk hingga gula setengah larut. Masukkan lelehan cokelat dan aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak, lalu aduk perlahan hingga tercampur merata. Sisihkan adonan brownies ini.
- Untuk adonan cheesecake, masukkan semua bahan ke dalam satu wadah. Kocok dengan mikser hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang berukuran 9×20 cm dan lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan brownies terlebih dahulu dan ratakan. Kemudian, tuang adonan cheesecake di atasnya secara perlahan.
- Panggang di oven dengan suhu 200°C selama 20 menit dengan api atas bawah. Setelah itu, naikkan suhu oven menjadi 220°C dan panggang kembali selama 10 menit dengan api atas saja.
- Setelah terlihat efek “gosong” di bagian atas, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Simpan di kulkas agar teksturnya lebih padat sebelum dipotong.
Tips:
- Jangan terlalu banyak menuang adonan cheesecake agar lapisan brownies dan cheesecake tetap seimbang.
- Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar matang merata.
- Setelah selesai, dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
Kamu bisa menikmati perpaduan manisnya brownies dan gurihnya cheesecake dalam satu gigitan. Membuat brownies burnt cheesecake ini tidak sulit, hanya butuh kesabaran dan bahan-bahan yang tepat. Selamat mencoba!
