Kue lumpur adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menggoda. Kue ini biasanya disajikan dalam berbagai acara, seperti arisan, pesta, atau sekadar camilan di rumah. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kue lumpur yang lezat dan anti gagal, berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 ml air matang (secukupnya)
- Minyak atau margarin untuk olesan cetakan
Bahan Isian (opsional):
- 100 gram cokelat masak, serut halus
- 100 gram keju parut
- 100 gram kacang hijau yang telah direbus
Langkah-Langkah Membuat Kue Lumpur:
1. Persiapkan Cetakan
Panaskan cetakan kue lumpur yang sudah diolesi dengan minyak atau margarin. Kamu bisa menggunakan cetakan mini atau cetakan biasa sesuai selera. Pastikan cetakan dalam keadaan panas sebelum adonan dituangkan.
2. Campurkan Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
3. Kocok Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini sangat penting untuk mendapatkan kue lumpur yang lembut dan ringan. Setelah itu, tambahkan vanili bubuk dan santan kental, aduk hingga tercampur rata.
4. Gabungkan Bahan Kering dan Basah
Masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran bahan basah sedikit demi sedikit. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air matang hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
5. Tuang Adonan ke dalam Cetakan
Setelah adonan siap, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Isi cetakan hingga penuh, tetapi sisakan sedikit ruang di bagian atas karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
6. Tambahkan Isian (Jika Diinginkan)
Jika ingin menambahkan isian, seperti cokelat serut, keju, atau kacang hijau, taburkan isian tersebut di atas adonan yang sudah dituangkan ke dalam cetakan.
7. Panggang Kue Lumpur
Tutup cetakan dengan penutup dan panggang kue lumpur dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kue matang. Ciri kue lumpur yang matang adalah bagian atasnya terlihat kering dan berwarna keemasan.
8. Angkat dan Sajikan
Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan dan sajikan selagi hangat. Kue lumpur siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman!
Tips Agar Kue Lumpur Anti Gagal:
- Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan tepung terigu yang baik dan santan kental agar rasa kue lumpur lebih lezat.
- Perhatikan Suhu: Pastikan cetakan cukup panas sebelum menuang adonan agar kue tidak lengket.
- Jangan Buka Tutup Cetakan Terlalu Sering: Membuka tutup cetakan terlalu sering dapat mengakibatkan kue tidak mengembang dengan baik.
- Gunakan Api Kecil: Memanggang dengan api kecil membantu kue matang merata tanpa gosong.
Dengan resep dan langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat kue lumpur yang lezat dan anti gagal di rumah. Selamat mencoba, dan nikmati kue lumpur yang lembut dan enak ini bersama orang terkasih!
