Kue Bhoi adalah salah satu jajanan tradisional yang khas dari Aceh, yang telah diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi. Kue ini memiliki bentuk yang unik dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi favorit di berbagai acara, baik sebagai sajian harian maupun di pesta-pesta adat.
Bentuk dan Ciri Khas
Salah satu ciri khas kue Bhoi adalah bentuknya yang menyerupai ikan atau bunga, meskipun di beberapa daerah di Aceh, variasi bentuk lainnya juga ditemukan. Bentuk yang unik ini biasanya dicetak menggunakan cetakan khusus berbahan kuningan atau besi yang telah digunakan sejak lama. Cetakan ini memberikan kue Bhoi tampilannya yang khas dan menarik.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Kue Bhoi terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, gula, dan sedikit vanili untuk aroma. Meskipun bahan-bahannya mudah ditemukan, proses pembuatannya membutuhkan keterampilan khusus untuk menghasilkan kue yang lembut dan mengembang sempurna. Adonan kue harus dikocok hingga mengembang, lalu dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang hingga matang.
Proses memanggangnya dilakukan dengan api kecil, karena kue Bhoi memiliki tekstur yang lembut dan mudah gosong jika dipanggang dengan api besar. Hasil akhirnya adalah kue yang renyah di bagian luar namun lembut di bagian dalam.
Filosofi di Balik Kue Bhoi
Kue Bhoi tidak hanya sekadar camilan manis. Dalam budaya Aceh, kue ini sering kali disajikan saat perayaan adat, seperti acara pernikahan, khitanan, dan upacara-upacara keagamaan. Bentuk ikan, yang sering kali menjadi simbol utama kue Bhoi, dipercaya melambangkan keberuntungan dan harapan akan kelancaran rezeki bagi yang menyantapnya.
Dinikmati dengan Beragam Cara
Kue Bhoi biasanya disajikan dalam keadaan hangat, tetapi juga bisa dinikmati saat dingin. Rasa manisnya yang pas membuat kue ini cocok disantap dengan kopi Aceh atau teh. Selain itu, kue Bhoi juga kerap dijadikan oleh-oleh khas bagi para wisatawan yang berkunjung ke Aceh, mengingat daya tahan kue ini yang cukup lama jika disimpan dengan baik.
Pelestarian Kuliner Tradisional
Di tengah maraknya jajanan modern, kue Bhoi tetap memiliki tempat khusus di hati masyarakat Aceh. Banyak warga Aceh yang berusaha melestarikan kuliner ini, baik dengan cara memproduksinya secara tradisional maupun memodifikasi resepnya untuk lebih sesuai dengan selera generasi muda. Tak sedikit pula toko kue di Aceh yang khusus menjual kue Bhoi sebagai bentuk upaya melestarikan warisan kuliner ini.
Kue Bhoi adalah bukti nyata kekayaan kuliner tradisional Indonesia, khususnya Aceh. Rasanya yang lezat, teksturnya yang lembut, serta bentuknya yang unik menjadikan kue ini bukan hanya sekadar camilan biasa, melainkan juga bagian penting dari budaya dan tradisi masyarakat Aceh. Jadi, jika kamu berkesempatan mengunjungi Aceh, jangan lupa untuk mencicipi kue Bhoi sebagai bagian dari pengalaman kulinermu!
