Kupat tahu Solo adalah salah satu varian kupat tahu yang unik dan lezat. Meski namanya sama, bahan dan rasa kupat tahu ini bisa berbeda tergantung daerahnya. Jika kamu berkunjung ke Solo, jangan lupa mencoba hidangan ini. Namun, jika belum sempat ke sana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.
Bahan:
- 2 buah ketupat
- 100 g mie telur
- 50 g tahu putih
- 5 lembar kubis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang seledri, iris tipis
- Cabai rawit secukupnya
- Potongan mentimun sebagai pelengkap
Bahan Bakwan:
- 10 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- Wortel, kubis, dan daun bawang secukupnya
- Air secukupnya
- 1 siung bawang putih
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Kuah:
- 400 ml air
- 3 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bakwan. Iris tipis sayuran dan haluskan bawang putih dengan sedikit garam.
- Campurkan semua bahan dengan tepung terigu dan air secukupnya.
- Goreng bakwan hingga matang dan tiriskan.
- Untuk kuah, rebus air dan masukkan semua bahan kuah. Aduk hingga mendidih. Sesuaikan rasa, kuah harus cenderung manis dengan sedikit gurih.
- Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga matang, lalu angkat. Rebus mie telur dan tiriskan. Siram kubis dengan air mendidih untuk melunakkannya.
- Tata ketupat, mie, bakwan, dan tahu goreng di atas piring. Siram dengan kuah.
- Sajikan kupat tahu Solo dengan pelengkap mentimun dan taburan bawang goreng. Hidangan siap dinikmati.
Selamat mencoba resep kupat tahu Solo di rumah dan nikmati cita rasanya yang lezat!
