Semur jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan menggugah selera. Meskipun jengkol seringkali dianggap sebagai bahan makanan yang kontroversial, semur jengkol memiliki penggemar setia berkat cita rasanya yang unik. Jika kamu ingin mencoba membuat semur jengkol di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti.
Bahan-Bahan:
- 500 gram jengkol, rendam dalam air garam semalaman
- 200 gram daging sapi, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 4 buah cabai merah, iris halus (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan jintan bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus jengkol dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian tiriskan. Setelah itu, pipihkan jengkol dengan menggunakan ulekan atau alat pemukul, lalu potong menjadi dua bagian. Rebus kembali jengkol dalam air garam hingga empuk, tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata hingga tomat mulai layu dan bumbu tercampur merata.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan jengkol yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Tuang air ke dalam wajan, tambahkan daun salam, serai, kecap manis, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga daging dan jengkol empuk dan kuah mengental. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica.
- Setelah semua bahan matang dan kuah menyusut, angkat semur jengkol dari api. Sajikan semur jengkol dengan nasi putih hangat.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati semur jengkol yang lezat dan menggugah selera. Semur jengkol ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai kesempatan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
