Pecel semanggi adalah hidangan tradisional khas Surabaya yang terkenal dengan rasa uniknya. Semanggi, tanaman yang mirip dengan daun pepaya, menjadi bahan utama dalam sajian ini. Dengan saus kacang yang gurih dan lezat, pecel semanggi menjadi hidangan yang digemari banyak orang. Yuk, simak cara membuat pecel semanggi yang mudah dan bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun semanggi
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 1 genggam daun kemangi
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 3 buah cabai rawit, goreng
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih daun semanggi dan tauge terlebih dahulu. Kemudian, rebus daun semanggi hingga layu dan matang. Jangan lupa untuk merebus tauge hingga setengah matang agar tetap renyah saat disajikan. Tiriskan keduanya dan sisihkan.
- Siapkan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit. Goreng semua bahan tersebut hingga matang. Kacang tanah harus berwarna keemasan dan renyah, sementara bawang putih dan cabai hanya perlu digoreng hingga harum.
- Setelah bahan sambal matang, masukkan ke dalam cobek atau blender. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya. Haluskan hingga menjadi sambal yang kental dan rata. Jika sambal terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Siapkan piring saji, tata daun semanggi dan tauge di atasnya. Siram dengan sambal kacang yang sudah dihaluskan tadi. Jangan lupa tambahkan daun kemangi sebagai pelengkap yang memberikan aroma segar pada hidanganmu.
- Pecel semanggi siap disajikan! Rasakan kelezatan perpaduan daun semanggi yang segar dengan sambal kacang yang gurih dan pedas. Kamu bisa menyantapnya dengan kerupuk puli, sejenis kerupuk dari beras yang biasanya menjadi teman makan pecel semanggi.
Tips:
- Jika kamu kesulitan mendapatkan daun semanggi, kamu bisa menggantinya dengan daun bayam atau daun pepaya muda.
- Tambahkan air asam jawa sesuai selera agar rasa sambal lebih segar.
- Untuk menambah tekstur, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti kangkung atau kacang panjang.
