Lontong kupang adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat lezat dan menggugah selera. Jika kamu penasaran dengan cara membuatnya, berikut adalah resep lontong kupang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Kupang: 500 gram, cuci bersih
- Lontong: 4 potong, iris-iris
- Bawang merah: 6 siung, iris halus
- Bawang putih: 4 siung, iris halus
- Cabe merah: 5 buah, haluskan
- Cabe rawit: 5 buah, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
- Tomat: 2 buah, haluskan
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, memarkan
- Gula merah: 1 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Minyak goreng: 2 sendok makan
- Air: 500 ml
- Kecap manis: 2 sendok makan
- Kerupuk udang: untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Rebus kupang dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian tiriskan. Ambil daging kupang dari cangkangnya dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis bumbu halus dalam minyak goreng panas hingga harum.
- Masukkan tomat halus, daun salam, dan serai ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bumbu matang dan aroma harum keluar.
- Masukkan daging kupang ke dalam bumbu. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit.
- Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Tuangkan air dan masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap ke dalam kupang.
- Letakkan potongan lontong dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah kupang di atasnya. Taburi dengan kerupuk udang jika suka.
Nikmati lontong kupang ini selagi hangat. Rasa gurih dan pedas dari kuahnya, dipadukan dengan lontong yang lembut, akan membuat pengalaman makanmu semakin istimewa. Selamat mencoba!
