Asinan Betawi, salah satu kuliner khas Jakarta, terkenal dengan rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini cocok banget untuk kamu yang suka makanan dengan cita rasa unik dan sedikit tantangan. Dengan perpaduan sayur, buah, dan bumbu kacang yang kaya, asinan Betawi menjadi pilihan yang tepat untuk menyegarkan hari kamu.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Buah dan Sayur:
- 1 buah timun, potong-potong
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 buah kol, iris tipis
- 100 gram taoge
- 100 gram selada, sobek-sobek
- 1 buah nanas, potong dadu
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- Bahan Pelengkap:
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok makan kecap manis
- 100 ml air matang
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Menyiapkan Sayur dan Buah:
Cuci bersih semua sayur dan buah. Potong-potong sesuai selera. Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, kamu bisa merendam sayur dan buah dalam air es sebelum disajikan. - Membuat Bumbu Kacang:
Haluskan cabai merah dan bawang putih menggunakan blender atau cobek. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng dan haluskan. Aduk rata. - Menyajikan Asinan:
Campurkan semua sayur dan buah yang sudah dipotong ke dalam satu wadah besar. Dalam wadah lain, campurkan bumbu kacang dengan air matang, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan larut. - Meracik Saus:
Dalam wadah terpisah, campurkan cuka, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut. Campurkan saus ini dengan bumbu kacang yang sudah siap. - Menyajikan Asinan Betawi:
Tuangkan saus kacang ke dalam campuran sayur dan buah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna. Sajikan dalam keadaan dingin atau suhu ruangan, sesuai selera kamu.
Asinan Betawi ini siap menggugah selera kamu dengan rasa pedas, manis, dan asam yang seimbang. Cocok banget untuk jadi menu pembuka atau camilan sehat. Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa membawa cita rasa Jakarta ke meja makan kamu!
