Gerang asam kuah bening adalah salah satu hidangan tradisional yang menggugah selera dengan cita rasa asam segar dan kuah yang ringan. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas karena rasanya yang menyegarkan dan menyehatkan. Berikut adalah resep gerang asam kuah bening yang mudah dibuat di rumah:Bahan-Bahan:
500 gram ikan segar (seperti ikan kembung, ikan patin, atau ikan kakap), bersihkan dan potong sesuai selera1 liter air3 siung bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, iris tipis2 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 buah tomat hijau, potong-potong3 buah belimbing wuluh, potong-potong1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)1 sdt garam1 sdt gula pasir1/2 sdt lada putih bubukDaun kemangi secukupnya untuk taburanJeruk nipis atau asam jawa secukupnya untuk menambah rasa asam
Cara Membuat:
Rebus Air dan Tumis Bumbu
Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Sementara menunggu, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai dalam sedikit minyak hingga harum dan layu. Masukkan daun jeruk, tomat hijau, dan cabai merah. Tumis sebentar hingga bumbu tercampur rata.Masukkan Bumbu ke Dalam Rebusan Air
Setelah air mendidih, masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan. Aduk rata dan biarkan hingga kuah mendidih kembali. Proses ini akan membantu menyatukan rasa bumbu dengan air, memberikan kuah yang lebih kaya dan aromatik.Masukkan Ikan dan Belimbing Wuluh
Masukkan ikan segar yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan belimbing wuluh untuk memberikan rasa asam yang khas. Masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna, biasanya sekitar 10-15 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk perlahan agar ikan tidak hancur.Bumbui Kuah dan Koreksi Rasa
Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk ke dalam kuah. Aduk rata dan cicipi kuahnya. Jika dirasa kurang asam, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau sedikit asam jawa untuk menambah kesegaran rasa kuahnya.Sajikan dengan Taburan Daun Kemangi
Setelah ikan matang dan bumbu sudah meresap, matikan api. Sajikan gerang asam kuah bening ini dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun kemangi untuk aroma segar yang khas. Hidangan ini paling enak disajikan hangat bersama nasi putih.
Gerang asam kuah bening yang menyegarkan ini siap dinikmati sebagai sajian utama di meja makanmu. Kombinasi rasa asam, gurih, dan segar membuat hidangan ini sangat menggugah selera dan cocok dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
