Sambal goreng usus adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang tak hanya menggugah selera tetapi juga mudah dibuat di rumah. Jika kamu penggemar kuliner pedas, resep ini pasti akan membuatmu ketagihan. Dengan kombinasi usus ayam yang gurih dan sambal pedas yang menggigit, sambal goreng usus siap memanjakan lidahmu!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air matang
Cara Membuat Sambal Goreng Usus:
- Rebus Usus: Pertama, rebus usus ayam dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga empuk dan bersih. Setelah matang, tiriskan dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan Bumbu: Tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
- Masak Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama terasi bakar hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Campurkan Usus: Masukkan usus ayam yang telah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam usus. Tambahkan air sedikit demi sedikit, dan biarkan sambal goreng usus masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Penyelesaian: Setelah sambal goreng usus matang, angkat dan sajikan. Hidangan ini paling nikmat jika disajikan hangat dengan nasi putih atau sebagai pelengkap makan siang.
Sambal goreng usus ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga pesta kecil. Dengan rasa pedas yang pas dan usus ayam yang gurih, sajian ini pasti membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
