Wajik ketan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang punya rasa manis dan legit. Dibuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan gula merah, wajik sering dihidangkan pada acara-acara spesial. Jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, resep ini bisa menjadi panduanmu. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang mudah diikuti, kamu bisa menikmati kelezatan wajik ketan buatan sendiri.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan:
- 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2-3 jam
- 200 ml santan kental
- 250 gram gula merah, serut halus
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak untuk olesan
Langkah-Langkah Membuat Wajik Ketan:
- Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 30 menit hingga setengah matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Dalam panci, masukkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan tercampur merata. Pastikan kamu mengaduknya dengan baik agar santan tidak pecah dan hasil akhirnya tetap lembut.
- Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam panci berisi santan. Aduk hingga ketan menyerap semua cairan dan menjadi lengket. Proses ini memerlukan kesabaran karena kamu harus terus mengaduk agar ketan tidak gosong di bagian bawahnya.
- Setelah ketan benar-benar menyerap santan dan mengental, angkat dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Ratakan permukaan ketan dengan sendok atau spatula yang sudah dibasahi air agar tidak lengket. Kukus kembali selama 15-20 menit hingga matang sempurna.
- Setelah dikukus, biarkan wajik ketan di dalam loyang hingga benar-benar dingin. Setelah itu, potong-potong sesuai selera dan sajikan. Wajik ketan siap dinikmati dengan tekstur yang kenyal dan rasa manis yang legit.
Tips Agar Wajik Ketan Lebih Enak:
- Gunakan Beras Ketan Berkualitas: Pilihlah beras ketan yang berkualitas baik agar hasilnya lebih kenyal dan enak.
- Jangan Terburu-buru: Saat mengaduk ketan dengan santan, lakukan dengan sabar. Proses ini kunci agar semua rasa menyatu dengan sempurna.
- Penyimpanan yang Tepat: Wajik ketan bisa bertahan beberapa hari jika disimpan di wadah tertutup. Namun, pastikan kamu menyimpannya di suhu ruang yang sejuk dan tidak terlalu lembab.
