Saus tomat adalah bahan dasar yang sangat versatil dalam dapur. Mulai dari pasta hingga pizza, saus tomat menambah rasa lezat yang tidak bisa ditandingi. Jika kamu ingin membuat saus tomat sendiri di rumah, berikut ini adalah resep sederhana yang bisa kamu coba. Selain lebih ekonomis, saus tomat homemade ini juga jauh lebih segar dan bebas dari bahan pengawet.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomat segar
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh basil kering
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok makan cuka apel (opsional)
- 1/4 gelas air (jika perlu)
Cara Membuat:
- Cuci bersih tomat dan potong menjadi beberapa bagian. Untuk memudahkan proses, kamu bisa merebus tomat sebentar, kemudian kupas kulitnya. Setelah itu, blender tomat hingga halus.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan. Tambahkan bawang putih dan tumis sebentar hingga bawang putih mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan tomat yang sudah diblender ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang yang sudah ditumis. Masukkan garam, gula, oregano, basil, dan lada hitam. Aduk rata.
- Biarkan saus mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan selama 30-40 menit. Aduk sesekali. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan. Jika kamu lebih suka saus yang halus, saring saus menggunakan saringan halus atau blender lagi.
- Jika kamu ingin menambahkan sedikit rasa asam, tambahkan cuka apel dan aduk rata. Cuka apel juga membantu mengawetkan saus.
- Setelah saus tomat dingin, tuangkan ke dalam botol atau wadah bersih dan kedap udara. Simpan di lemari es hingga 2 minggu atau bisa juga dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat saus tomat yang kaya rasa dan cocok untuk berbagai hidangan. Saus tomat homemade ini tidak hanya memberikan rasa yang lebih segar, tapi juga dapat disesuaikan dengan selera pribadi kamu. Selamat mencoba dan nikmati saus tomat buatan sendiri yang lezat ini!
