Siapa yang bisa menolak saus mayonaise yang creamy dan lezat? Mayonaise adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari salad hingga sandwich. Daripada membeli saus mayonaise dari supermarket, kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Dengan resep ini, kamu bisa membuat saus mayonaise yang segar dan enak dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep saus mayonaise sederhana yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan air lemon (atau cuka putih)
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1 cangkir minyak sayur (seperti minyak canola atau minyak safflower)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula (opsional, untuk menambah rasa)
Langkah-langkah:
- Siapkan semua bahan di suhu ruangan untuk hasil yang lebih baik. Keluarkan telur dari kulkas setidaknya 30 menit sebelum membuat mayonaise.
- Dalam mangkuk besar, campurkan kuning telur, air lemon (atau cuka putih), dan mustard Dijon. Aduk rata dengan menggunakan whisk atau mixer elektrik. Ini akan membantu bahan-bahan tersebut tercampur dengan baik dan memudahkan proses emulsifikasi.
- Mulailah menambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit. Tambahkan minyak dengan sangat perlahan, terutama pada awalnya. Jika kamu menambahkannya terlalu cepat, mayonaise bisa pecah. Terus aduk atau kocok campuran sambil menambahkan minyak. Saat minyak mulai tercampur dengan baik, kamu bisa menambahkannya sedikit lebih cepat.
- Setelah semua minyak ditambahkan, mayonaise akan mulai mengental. Jika konsistensinya terlalu kental, tambahkan sedikit air atau jus lemon untuk mengatur kekentalan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata untuk memastikan rasa sudah seimbang.
- Cicipi saus mayonaise dan sesuaikan rasa jika perlu. Jika semuanya sudah pas, pindahkan saus ke dalam wadah bersih dan simpan di kulkas. Saus mayonaise buatan sendiri biasanya bisa bertahan hingga satu minggu jika disimpan dengan benar.
Tips:
- Jika kamu ingin mayonaise yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang halus atau rempah-rempah favorit.
- Pastikan semua peralatan dan bahan yang digunakan bersih dan kering untuk mencegah mayonaise pecah.
