Pepes udang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, pepes udang menawarkan aroma dan rasa yang khas. Jika kamu penasaran dengan cara membuatnya, berikut resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun pisang, potong sesuai ukuran
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh air asam jawa
Cara Membuat:
- Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar lembut. Jika kamu suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Campur Udang: Dalam sebuah wadah, campurkan udang dengan bumbu tumis yang sudah dingin. Aduk rata hingga semua udang terbalut bumbu.
- Siapkan Daun Pisang: Bersihkan daun pisang dan layukan di atas api sebentar agar lebih mudah dibentuk. Tempatkan selembar daun pisang di atas meja, letakkan beberapa sendok campuran udang di tengahnya.
- Bungkus Pepes: Lipat daun pisang sehingga membungkus rapat udang dan bumbu. Ikat dengan tali rafia atau tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dimasak.
- Kukus: Kukus pepes udang dalam panci kukusan selama 30-40 menit hingga matang dan udang terasa empuk.
- Sajikan: Angkat pepes dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum dibuka. Sajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Pepes udang ini sangat cocok untuk kamu yang suka masakan beraroma khas dengan bumbu yang meresap. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
