Mashed potato, atau kentang tumbuk, adalah salah satu hidangan pendamping yang paling populer dan disukai banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang creamy membuat mashed potato menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan utama. Berikut ini adalah resep untuk membuat mashed potato yang lembut dan lumer di mulut.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang (pilih kentang dengan tekstur yang cocok untuk ditumbuk, seperti kentang russet)
- 100 ml susu cair (susu sapi atau susu nabati sesuai selera)
- 50 gram mentega
- 50 ml krim kental
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1-2 siung bawang putih, cincang halus (opsional)
- Daun parsley cincang untuk hiasan (opsional)
Langkah-langkah:
1. Memilih dan Menyiapkan Kentang
Pilih kentang yang memiliki kandungan pati tinggi seperti kentang russet atau yukon gold. Kentang jenis ini akan menghasilkan mashed potato yang lebih lembut dan creamy.
- Kupas kentang dan potong menjadi dadu besar agar matang lebih merata.
- Masukkan potongan kentang ke dalam panci besar, tambahkan air hingga kentang terendam, dan tambahkan sedikit garam.
- Rebus kentang dengan api sedang hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tusuk kentang dengan garpu untuk memastikan kentang sudah matang sempurna.
2. Mengolah Kentang
- Tiriskan kentang dan kembalikan ke panci. Biarkan kentang di dalam panci panas selama beberapa menit untuk menguapkan sisa air.
- Sambil menunggu, panaskan susu cair dan krim kental dalam panci kecil hingga hangat, jangan sampai mendidih.
3. Menumbuk Kentang
- Tumbuk kentang menggunakan alat tumbuk kentang (potato masher) atau alat penghancur kentang (potato ricer) hingga benar-benar halus. Hindari menggunakan blender atau food processor karena dapat membuat kentang menjadi terlalu lembek dan bertepung.
- Tambahkan mentega ke dalam kentang yang sudah ditumbuk, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata.
- Tuangkan susu dan krim hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Kentang tumbuk harus lembut dan creamy.
4. Membumbui dan Menyajikan
- Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Jika ingin, tambahkan bawang putih cincang yang sudah digoreng sebentar untuk rasa tambahan.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
- Pindahkan mashed potato ke dalam mangkuk saji, hiasi dengan daun parsley cincang jika suka.
Tips Tambahan:
- Penggunaan Bahan: Gunakan mentega dan krim dengan kualitas baik untuk hasil yang lebih enak.
- Konsistensi: Jika ingin mashed potato yang lebih lembut, tambahkan lebih banyak susu atau krim sesuai selera.
- Variasi Rasa: Tambahkan keju parut, seperti cheddar atau parmesan, untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.
Mashed potato yang lembut dan lumer di mulut ini sangat cocok disajikan dengan berbagai hidangan utama seperti steak, ayam panggang, atau ikan bakar. Hidangan ini juga bisa dinikmati sebagai makanan pembuka atau sebagai hidangan utama bagi mereka yang menyukai makanan sederhana namun lezat.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat mashed potato yang lembut dan lumer di mulut. Selamat mencoba dan menikmati hidangan yang menggugah selera!
