Ketoprak adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang tak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu kacang yang gurih dan bahan-bahan sederhana, ketoprak bisa jadi pilihan makan siang atau malam yang menggugah selera. Yuk, simak resep ketoprak yang bisa kamu coba sendiri!
Bahan-Bahan:
- 200 gram tauge
- 200 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 200 gram tempe, potong dadu dan goreng
- 200 gram bihun, rendam dalam air panas dan tiriskan
- 2 lembar ketupat, potong dadu
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang putih, goreng hingga kecoklatan
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah serut
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga wangi.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air sedikit-sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga bumbu matang dan kental.
- Rebus tauge dalam air mendidih selama 1-2 menit, tiriskan.
- Tata tahu, tempe, bihun, dan ketupat dalam satu piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
- Taburi ketoprak dengan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang.
- Sajikan selagi hangat.
Nikmati ketoprak buatan sendiri ini dengan keluarga atau teman-teman. Rasakan kelezatannya dan berbagi kebahagiaan dari hidangan khas Jakarta ini! Selamat mencoba!
