Hai kamu yang suka masakan tradisional! Kali ini, aku akan berbagi resep lodeh labu siam yang super lezat dan pastinya mudah untuk dibuat di rumah. Lodeh adalah salah satu masakan khas Indonesia yang kaya akan rasa. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan:
- 2 buah labu siam, kupas dan potong kotak
- 1 buah terong, potong-potong
- 100 gram kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
- 1 buah jagung manis, potong menjadi 4 bagian
- 100 gram tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
- 1 liter santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan air dan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Tambahkan labu siam, terong, kacang panjang, dan jagung manis. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap.
- Cicipi kuahnya. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Tips:
- Untuk mendapatkan santan yang kental, peras kelapa parut dengan sedikit air hangat.
- Agar bumbu lebih meresap, masak lodeh dengan api kecil dan tutup wajan selama proses memasak.
