Biji nangka seringkali dianggap sebagai limbah yang dibuang begitu saja. Namun, tahukah kamu bahwa biji nangka sebenarnya dapat dikonsumsi dan bahkan memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa? Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi fakta-fakta menarik tentang biji nangka, manfaat kesehatannya, serta cara mengolahnya menjadi makanan yang lezat dan bergizi.
1. Kandungan Nutrisi dalam Biji Nangka
Biji nangka kaya akan nutrisi yang penting bagi tubuh. Beberapa kandungan nutrisi utama dalam biji nangka meliputi:
- Protein: Biji nangka mengandung protein yang cukup tinggi, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Serat: Kandungan serat dalam biji nangka membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Karbohidrat Kompleks: Biji nangka merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama.
- Vitamin dan Mineral: Biji nangka mengandung berbagai vitamin (seperti vitamin A dan C) serta mineral (seperti magnesium dan kalium) yang baik untuk kesehatan tubuh.
2. Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsi Biji Nangka
Mengonsumsi biji nangka dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan, di antaranya:
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Vitamin C dalam biji nangka membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi membantu mencegah sembelit dan mendukung kesehatan usus.
- Mengontrol Kadar Gula Darah: Karbohidrat kompleks dalam biji nangka dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes.
- Meningkatkan Kesehatan Jantung: Kandungan kalium dalam biji nangka membantu menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung.
- Membantu Pertumbuhan dan Perbaikan Jaringan: Protein dalam biji nangka penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
3. Cara Mengolah Biji Nangka
Biji nangka dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut beberapa cara mengolah biji nangka:
- Rebus: Cara paling sederhana adalah dengan merebus biji nangka. Rebus biji nangka dalam air selama sekitar 20-30 menit hingga empuk. Kupas kulit luar yang keras sebelum dikonsumsi.
- Panggang: Biji nangka yang dipanggang memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Panggang biji nangka dalam oven pada suhu 180°C selama 20-30 menit.
- Tumis: Biji nangka yang sudah direbus bisa ditumis dengan bumbu seperti bawang putih, cabai, dan garam untuk hidangan yang lezat.
- Sup atau Sayur: Tambahkan biji nangka ke dalam sup atau sayur untuk menambah tekstur dan rasa.
4. Resep Sederhana dengan Biji Nangka
Berikut adalah resep sederhana untuk mengolah biji nangka menjadi camilan yang lezat:
Biji Nangka Panggang Gurih Bahan:
- 1 cangkir biji nangka
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Bubuk cabai atau rempah lain sesuai selera
Cara Membuat:
- Cuci bersih biji nangka dan keringkan.
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Campur biji nangka dengan minyak zaitun, garam, dan bumbu lain yang diinginkan.
- Letakkan biji nangka di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
- Panggang selama 20-30 menit hingga biji nangka berwarna kecokelatan dan renyah.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Biji nangka tidak hanya bisa dikonsumsi, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Dengan kandungan nutrisi yang kaya dan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan, biji nangka layak untuk dijadikan bagian dari diet sehat kamu. Jadi, daripada membuang biji nangka, cobalah mengolahnya menjadi makanan yang bergizi dan nikmat!
