Sambal tongkol merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera. Kombinasi pedas dan gurihnya sambal ini membuatnya menjadi favorit di banyak rumah tangga. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat sambal tongkol sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Berikut ini adalah resep praktis dan takaran yang tepat untuk menghasilkan sambal tongkol yang lezat.
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan tongkol, potong kecil-kecil
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan tongkol dan potong kecil-kecil sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan peras dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu goreng hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula merah, garam, dan ikan tongkol yang sudah disiang. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
- Angkat sambal tongkol dari wajan dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Pastikan ikan tongkol benar-benar kering ketika digoreng agar hasil sambal lebih nikmat.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Sambal tongkol bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin untuk disantap dalam beberapa hari ke depan.
