Siapa yang bisa menolak hidangan gulai yang kaya rempah dan cita rasanya? Salah satu varian gulai yang patut dicoba adalah gulai ikan tongkol. Memadukan cita rasa gurih ikan tongkol dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang meresap, gulai ini merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera. Berikut adalah resep praktis untuk memasak gulai ikan tongkol yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ikan tongkol, potong menjadi potongan sesuai selera
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula pasir
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum dan berubah warna.
- Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga santan mengental dan terlihat berminyak di permukaan.
- Masukkan potongan ikan tongkol ke dalam kuah gulai. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Biarkan ikan matang dengan api kecil sampai kuah meresap ke dalam daging ikan.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan. Biarkan sebentar lagi hingga semua bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan gulai ikan tongkol panas dengan nasi putih hangat atau nasi uduk sebagai pendampingnya.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Ikan Tongkol: Pastikan memilih ikan tongkol yang segar untuk hasil gulai yang lebih enak.
- Konsistensi Kuah: Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan lebih sedikit air dan biarkan kuah mendidih lebih lama.
- Variasi Tambahan: Tambahkan potongan kentang atau telur rebus sebagai variasi isi dalam gulai.
