Gurame asam manis adalah salah satu hidangan seafood yang populer di Indonesia. Kombinasi rasa asam segar dan manis gurih membuatnya menjadi favorit di meja makan. Yuk, simak resep lengkapnya dan tips praktis agar gurame asam manismu sempurna!
Bahan-bahan:
- 1 ekor gurame ukuran sedang, bersihkan dan belah menjadi beberapa bagian
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Tepung maizena untuk melapisi gurame
Bahan untuk saus asam manis:
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
- 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus cabai
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
Langkah-langkah Membuat Gurame Asam Manis:
- Bersihkan gurame dan belah menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Lumuri gurame dengan garam dan merica bubuk secukupnya.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Celupkan potongan gurame ke dalam tepung maizena secara merata, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan gurame dan sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis hingga layu.
- Tambahkan tomat, saus tomat, saus cabai, kecap manis, saus tiram, cuka, gula pasir, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga saus mengental.
- Masukkan potongan gurame yang sudah digoreng ke dalam saus asam manis.
- Aduk perlahan hingga gurame terbalut dengan saus secara merata.
- Masak dengan api kecil hingga saus meresap sempurna dan gurame matang.
- Angkat gurame asam manis dan sajikan dalam piring saji.
- Hidangkan selagi hangat sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Pastikan gurame benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah.
- Jangan terlalu lama menggoreng gurame agar tidak terlalu kering.
- Sesuaikan jumlah saus cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat gurame asam manis yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sajian seafood yang istimewa ini bersama keluarga dan teman!
