Bubur kacang ijo adalah salah satu hidangan penutup tradisional yang disukai banyak orang. Selain rasanya yang lezat, bubur ini juga kaya akan nutrisi. Yuk, kita buat bubur kacang ijo yang lezat dan mudah dengan resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 1,5 liter air
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 50 gram gula merah, serut halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat:
- Rendam Kacang Hijau:
Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman. Ini akan membuat kacang hijau lebih cepat empuk saat dimasak. - Rebus Kacang Hijau:
Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu rebus dengan 1,5 liter air hingga mendidih. Gunakan api sedang dan masak hingga kacang hijau empuk, sekitar 30-45 menit. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar kacang hijau tidak menempel di dasar panci. - Tambahkan Gula dan Daun Pandan:
Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata dengan kacang hijau. Masak lagi selama 10 menit. - Masukkan Santan:
Tuangkan santan kental ke dalam panci sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan sejumput garam dan vanili bubuk (jika digunakan). Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bubur mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah dan bubur tidak gosong. - Cek Rasa:
Cicipi bubur dan tambahkan gula atau garam jika diperlukan sesuai selera kamu. - Sajikan:
Angkat bubur dari kompor dan biarkan sedikit dingin. Sajikan bubur kacang hijau hangat atau dingin sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan es batu jika ingin menikmatinya dalam kondisi dingin.
Tips Tambahan:
- Jika kamu suka bubur yang lebih kental, kurangi jumlah air atau tambahkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan potongan pisang atau ubi manis saat memasak bubur.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bubur kacang ijo yang lezat dan bergizi kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
