Tromsø, kota yang terletak di Norwegia Utara, bukan hanya menawarkan keindahan alam yang memukau dan fenomena Aurora Borealis yang spektakuler, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang patut dicicipi. Dengan perpaduan bahan segar dari laut dan hasil alam Norwegia Utara, berikut adalah beberapa kuliner khas Tromsø yang wajib dicoba:
1. Ikan Salmon Arctic
Salmon Arctic adalah salah satu makanan khas yang paling terkenal di Tromsø. Ikan salmon yang berasal dari perairan dingin di sekitar Norwegia Utara memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang khas. Biasanya disajikan segar dengan sedikit bumbu untuk menonjolkan rasa alami daging salmon yang lezat. Restoran dan pasar lokal di Tromsø menawarkan berbagai hidangan salmon, mulai dari salmon panggang sederhana hingga hidangan yang lebih rumit seperti gravlaks (salmon yang diasinkan dan diawetkan dengan garam, gula, dan rempah-rempah).
2. Udang Norwegia (Norwegian Shrimp)
Udang Norwegia adalah hidangan laut lain yang sangat populer di Tromsø. Udang ini memiliki cita rasa manis alami dan dikenal karena kualitasnya yang sangat baik. Biasanya disajikan dalam bentuk salad udang yang segar atau sebagai bagian dari hidangan seafood yang lebih besar seperti sup udang atau hidangan utama dengan saus rempah-rempah.
3. Rendang Domba Sami (Sami Reindeer Stew)
Rendang Domba Sami adalah hidangan tradisional yang berasal dari Suku Sami, suku pribumi di wilayah Arktik Norwegia. Hidangan ini terbuat dari daging rusa kutub (reindeer) yang dimasak secara perlahan dengan bumbu dan rempah-rempah khas, seperti rosemary dan thyme. Dagingnya memiliki tekstur yang lembut dan kaya akan rasa, cocok dinikmati di musim dingin untuk menghangatkan tubuh setelah beraktivitas di luar ruangan.
4. Krumkake
Krumkake adalah kue kering tradisional Norwegia yang populer di Tromsø. Kue ini terbuat dari adonan berbasis telur, gula, mentega, dan krim asam, yang dipanggang dalam wajan khusus hingga menjadi renyah dan berwarna keemasan. Setelah itu, adonan diputar dan dilipat menjadi bentuk kerucut atau silinder tipis. Krumkake sering disajikan dengan isi krim, buah-buahan segar, atau hanya dinikmati sebagai camilan ringan.
5. Rakfisk
Rakfisk adalah hidangan ikan tradisional yang berasal dari Norwegia Utara, termasuk Tromsø. Ikan (biasanya trout atau salmon) diasinkan dengan garam dan diawetkan selama berbulan-bulan sebelum disajikan. Proses fermentasi ini memberikan rakfisk rasa yang unik dan kuat, serta aroma yang khas. Biasanya disajikan dengan roti tradisional Norwegia, kentang, dan bawang merah.
6. Keju Brunost
Brunost atau brown cheese adalah keju tradisional Norwegia yang terbuat dari susu sapi yang difermentasi dan dimasak hingga berwarna cokelat keemasan. Keju ini memiliki rasa manis dan karamel yang khas, serta tekstur lembut yang mudah dipotong. Brunost sering disajikan sebagai bagian dari sarapan Norwegia dengan roti, atau sebagai camilan di siang hari.
7. Cloudberry
Cloudberry atau bakeapple adalah buah liar yang tumbuh di musim panas di daerah Arctic, termasuk Tromsø. Buah ini memiliki rasa manis dengan sedikit rasa asam, dan sering digunakan sebagai bahan dalam saus, selai, atau sebagai topping untuk hidangan penutup seperti pai atau es krim.
Kuliner Tromsø tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga memberikan pengalaman budaya yang mendalam melalui penggunaan bahan lokal dan tradisional. Dengan mencoba hidangan-hidangan khas ini, pengunjung dapat lebih memahami kekayaan kuliner Norwegia Utara dan menikmati sensasi rasanya dalam suasana yang memikat dari kota Arctic yang mempesona ini.
