Kangkung belacan merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia yang memiliki cita rasa khas pedas dan gurih. Dengan sedikit belacan yang kaya rempah, kangkung dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini kami hadirkan resep kangkung belacan yang mudah dan praktis untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 300 gram kangkung, cuci bersih dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 1 sendok makan belacan, sangrai sebentar
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah Memasak:
- Cuci bersih kangkung dan potong-potong bagian batangnya. Pisahkan daun dan batangnya karena waktu memasaknya berbeda.
- Siapkan bawang putih yang sudah dicincang halus dan cabai merah yang sudah diiris tipis.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng.
- Sangrai belacan yang telah dihaluskan selama beberapa saat hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan cabai merah iris dalam minyak panas hingga harum dan matang.
- Masukkan belacan yang telah disangrai, aduk rata dengan bumbu lainnya.
- Masukkan kangkung yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Aduk merata dan masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap sempurna, tetapi masih tetap renyah.
- Angkat kangkung belacan dari wajan dan sajikan segera selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Kangkung: Pilih kangkung yang masih segar untuk hasil yang terbaik.
- Konsistensi Masakan: Pastikan kangkung tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Masak dengan api sedang agar bumbu meresap dengan baik.
- Penyesuaian Rasa: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
