Soufflé bayam merupakan hidangan yang lezat dan bergizi, yang cocok disajikan sebagai hidangan utama atau camilan sehat. Dengan tekstur yang ringan dan rasa yang lembut, soufflé bayam akan memikat lidah siapa pun yang mencicipinya. Dalam artikel ini, aku akan membagikan resep yang mudah diikuti untuk membuat soufflé bayam yang sempurna di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram bayam segar, cuci bersih dan tiriskan
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 200 ml susu
- 3 butir telur, pisahkan kuning telur dan putih telur
- 50 gram keju parmesan parut
- Garam dan lada secukupnya
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput merica bubuk
- Minyak atau mentega untuk olesan loyang soufflé
Instruksi:
- Siapkan Bayam: Rebus bayam dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit, kemudian tiriskan dan cincang halus.
- Membuat Roux: Panaskan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga berwarna kekuningan, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan Susu: Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam roux sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan mengental. Biarkan adonan mendidih selama beberapa menit sambil terus diaduk.
- Tambahkan Bayam: Masukkan bayam cincang ke dalam adonan roux, aduk rata, dan masak selama 1-2 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan adonan dingin.
- Kocok Telur: Kocok kuning telur dalam mangkuk besar hingga lembut dan berwarna kuning pucat.
- Campurkan Adonan Bayam: Setelah adonan bayam agak dingin, tambahkan ke dalam mangkuk telur kuning, tambahkan pula keju parmesan parut, garam, lada, pala, dan merica. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Kocok Putih Telur: Kocok putih telur dalam mangkuk bersih hingga membentuk puncak yang kaku.
- Campurkan Kocokan Putih Telur: Tuangkan perlahan adonan bayam ke dalam mangkuk putih telur kocok, lalu lipat perlahan hingga tercampur rata.
- Panggang: Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang soufflé dengan minyak atau mentega. Tuangkan adonan soufflé ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang: Panggang soufflé bayam dalam oven selama 25-30 menit atau hingga bagian atasnya keemasan dan soufflé mengembang dengan baik.
- Sajikan: Angkat soufflé bayam dari oven dan sajikan segera selagi masih hangat. Soufflé akan sedikit mengempis saat didiamkan, namun tetap akan lezat dan lembut.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan berhasil membuat soufflé bayam yang lezat dan menggugah selera. Nikmati hidangan ini sebagai camilan sehat atau hidangan utama yang menyenangkan untuk keluarga dan teman-temanmu!
