Ati ampela adalah salah satu jeroan ayam yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat ati ampela cocok diolah menjadi berbagai masakan.
Namun, ati ampela juga memiliki bau amis yang khas yang tidak disukai oleh banyak orang. Untuk menghilangkan bau amis tersebut, kamu perlu membersihkan dan mengolah ati ampela dengan benar.
Berikut adalah 7 resep ati ampela gurih dengan bumbu meresap dan empuk anti amis yang bisa kamu coba di rumah:
1. Ati Ampela Masak Bumbu Merah
Resep ini adalah salah satu resep ati ampela yang paling populer. Bumbu merah yang pedas dan gurih meresap sempurna ke dalam ati ampela, membuat rasanya semakin lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela, cuci bersih dan potong kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
- Masukkan ati ampela, aduk rata.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya, masak hingga ati ampela matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan.
2. Ati Ampela Masak Rica-Rica
Resep ini cocok untuk kamu pecinta pedas. Rasa pedas dan gurih dari cabai rawit dan bumbu rempah akan membuat ati ampela semakin lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela, cuci bersih dan potong kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
- Masukkan ati ampela, aduk rata.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya, masak hingga ati ampela matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan.
3. Ati Ampela Goreng Bawang Putih
Resep ini adalah cara termudah untuk mengolah ati ampela. Ati ampela simply digoreng dengan tepung bumbu dan bawang putih, menghasilkan rasa yang gurih dan renyah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela, cuci bersih dan potong kecil
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk dalam wadah.
- Masukkan ati ampela ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga terlapisi tepung.
- Panaskan minyak goreng, goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan sambal favoritmu.
