Sup rumput laut adalah salah satu hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan nutrisi. Rumput laut kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep sup rumput laut yang mudah diikuti, serta manfaat kesehatan yang bisa kamu dapatkan dari hidangan ini.
Manfaat Rumput Laut untuk Kesehatan
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita lihat beberapa manfaat kesehatan dari rumput laut:
- Sumber Iodine: Rumput laut kaya akan iodine, yang penting untuk fungsi tiroid yang sehat.
- Kaya Serat: Membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Antioksidan: Membantu melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.
- Vitamin dan Mineral: Mengandung vitamin A, C, E, dan K, serta kalsium, magnesium, dan zat besi.
Resep Sup Rumput Laut
Berikut adalah resep sup rumput laut yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini cukup untuk 4 porsi.
Bahan-Bahan:
- 30 gram rumput laut kering (wakame)
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran
- 200 gram tahu, potong dadu
- 100 gram wortel, iris tipis
- 100 gram jamur shiitake, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada putih
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh biji wijen sangrai (opsional)
- 1 sendok teh saus cabai (opsional, untuk rasa pedas)
Cara Membuat:
- Persiapan Rumput Laut:
- Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama 10-15 menit hingga mengembang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Menumis Bahan:
- Panaskan minyak wijen dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Memasak Sayuran:
- Masukkan wortel dan jamur shiitake ke dalam panci. Tumis selama 3-4 menit hingga sedikit layu.
- Menambahkan Kaldu:
- Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci. Didihkan.
- Memasukkan Tahu dan Rumput Laut:
- Tambahkan potongan tahu dan rumput laut yang sudah direndam. Masak selama 5-7 menit hingga tahu matang dan rumput laut empuk.
- Penyedap Rasa:
- Tambahkan kecap asin, garam, dan lada putih. Aduk rata. Jika kamu suka pedas, tambahkan saus cabai sesuai selera.
- Penyelesaian:
- Matikan api, lalu tambahkan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai sebagai hiasan.
- Penyajian:
- Sup rumput laut siap disajikan. Sajikan hangat dengan nasi putih atau sebagai hidangan pendamping.
Tips Tambahan
- Variasi Protein: Kamu bisa mengganti tahu dengan protein lain seperti ayam atau udang untuk variasi rasa.
- Kreasi Sayuran: Tambahkan sayuran lain seperti bayam atau zucchini untuk menambah serat dan nutrisi.
- Kaldu Buatan Sendiri: Buat kaldu sendiri untuk rasa yang lebih kaya dan sehat.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati sup rumput laut yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Sup ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam. Selamat mencoba!
