Sate kambing adalah salah satu sajian yang tak lekang oleh waktu di Indonesia, dan kota Solo telah menghasilkan versi yang menjadi favorit banyak orang. Kelezatan sate kambing khas Solo tidak hanya terletak pada bumbu yang meresap dalam dagingnya, tetapi juga pada proses pembuatannya yang cermat dan takaran bahan yang tepat. Jika kamu ingin menciptakan sensasi lezat ini di dapurmu, ikuti resep berikut dengan seksama.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging kambing (pilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak untuk hasil yang lebih empuk)
- 15 tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)
- Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Bahan Pelengkap:
- Sambal kecap
- Bawang merah goreng
- Tomat, potong-potong
- Timun, potong-potong
- Lontong secukupnya
Cara Pembuatan:
- Persiapan Daging: Potong daging kambing menjadi dadu kecil sesuai selera. Buang bagian lemak berlebihan agar sate lebih empuk.
- Pembuatan Bumbu Marinasi: Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah besar. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Marinasi Daging: Lumuri potongan daging kambing dengan bumbu marinasi. Pastikan setiap bagian daging terbalut dengan merata. Diamkan dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih meresap.
- Penyusunan Sate: Tusuk potongan daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate yang telah direndam sebelumnya. Pastikan tusukan menyelip di bagian tengah daging agar tidak mudah lepas saat dipanggang.
- Panggangan Sate: Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Panggang sate kambing hingga matang dan berwarna kecoklatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa marinasi untuk menjaga kelembapan dan memberikan aroma yang khas.
- Penyajian: Sajikan sate kambing panas dengan pelengkapnya seperti sambal kecap, bawang merah goreng, potongan tomat, timun, dan lontong.
Tips Tambahan:
- Jika ingin hasil yang lebih empuk, tambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam bumbu marinasi.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit daun serai cincang halus ke dalam bumbu marinasi.
- Jangan terlalu lama memanggang sate kambing agar daging tidak menjadi keras.
- Pastikan untuk membalik sate secara merata agar matang sempurna di kedua sisinya.
Dengan takaran bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar, siapa pun dapat menciptakan kelezatan sate kambing khas Solo di dapur mereka sendiri. Dengan mengikuti resep ini, kamu tidak hanya akan memanjakan lidahmu dengan cita rasa yang kaya, tetapi juga menghadirkan aroma dan kenangan dari kota Solo yang khas. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati sensasi lezatnya bersama keluarga dan teman-teman terdekat!
