Sop Saudara adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tak hanya lezat, tetapi juga mampu menghangatkan hati dan perut. Berasal dari Jawa Tengah, hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya, berpadu dengan aroma rempah-rempah yang harum. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, siapapun bisa mencoba membuatnya di rumah. Mari kita lihat resepnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilihan: bagian iga atau sandung lamur)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- Bawang merah goreng (sebagai pelengkap)
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- ½ sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Rebus Daging Sapi: Masukkan daging sapi ke dalam panci besar bersama dengan air. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Rebus dengan api sedang hingga daging empuk dan kuahnya harum, sekitar 1,5-2 jam.
- Tambahkan Bumbu Tumis: Setelah daging empuk, tambahkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Tambahkan Tomat dan Bumbu Tambahan: Masukkan potongan tomat ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica bubuk. Biarkan semua bahan mendidih bersama selama beberapa menit agar rasa bumbu meresap.
- Sajikan: Angkat sop saudara dari kompor dan siapkan mangkuk saji. Sajikan sop saudara hangat dengan taburan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak seperti bagian iga atau sandung lamur.
- Jika suka, tambahkan irisan daun bawang dan seledri saat menyajikan sop saudara untuk memberikan tambahan aroma dan cita rasa segar.
- Sop saudara biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong sebagai pendampingnya.
Sop saudara bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan dalam keluarga. Dengan aroma rempah-rempah yang khas dan cita rasa yang lezat, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makanmu. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan sop saudara bersama keluarga tercinta!
