Jika kamu adalah penggemar daging yang mencari sensasi rasa yang menggugah selera, maka resep konro bakar adalah jawabannya. Konro bakar adalah hidangan khas dari daerah Makassar yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya, tekstur daging yang lembut, dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Dengan mengikuti resep sederhana ini, kamu dapat menciptakan hidangan yang memanjakan lidah dan memuaskan selera.
Bahan-Bahan:
- 1 kg tulang iga sapi (konro), potong-potong
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Sambal dan kecap manis sebagai pelengkap
Cara Memasak:
- Siapkan Bumbu Marinasi: Campurkan bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Marinasi Konro: Masukkan potongan konro ke dalam bumbu marinasi, pastikan setiap bagian terbalut dengan merata. Diamkan selama minimal 2 jam atau lebih baik lagi semalaman di dalam lemari es agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Panggang Konro: Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang-tinggi. Olesi permukaan panggangan dengan sedikit minyak agar konro tidak lengket. Panggang konro di atas panggangan yang sudah dipanaskan, balik sesekali dan panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan: Angkat konro bakar dari panggangan dan sajikan dengan sambal dan kecap manis sebagai pelengkap. Nikmati konro bakar selagi hangat bersama nasi putih atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih lembut, kamu bisa merebus konro terlebih dahulu sebelum dimarinasi dan dipanggang.
- Jika tidak memiliki panggangan, kamu juga bisa memanggang konro dalam oven dengan suhu yang sama atau menggunakan alat pemanggang lainnya.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera, tambahkan cabai rawit jika kamu menyukai sensasi pedas yang lebih kuat.
Dengan mengikuti resep konro bakar yang sederhana ini, kamu dapat menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan teknik memasak untuk menyesuaikan dengan selera pribadimu. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan konro bakar yang memukau!
