Pisang Epe adalah salah satu camilan khas dari daerah Makassar yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut yang menggoda. Dalam hidangan ini, pisang dipanggang kemudian ditumbuk hingga pipih, kemudian disajikan dengan siraman kuah gula merah yang kental. Kombinasi antara pisang yang lembut dan siraman gula merah membuat Pisang Epe menjadi camilan yang selalu dinantikan oleh banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pisang Epe di rumah.
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang raja, pilih yang masih agak keras
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 150 ml air
- Sejumput garam
- Es batu secukupnya
Langkah-langkah:
- Siapkan Pisang: Kupas pisang dan potong bagian ujungnya agar lebih mudah ditusuk saat dipanggang.
- Panggang Pisang: Panaskan grill atau wajan anti lengket dengan api sedang. Panggang pisang selama sekitar 5-7 menit di setiap sisi atau hingga matang dan terlihat berwarna kecokelatan. Pastikan untuk membalik pisang secara perlahan agar matang merata.
- Tumbuk Pisang: Setelah pisang matang, angkat dari grill atau wajan dan letakkan di atas piring datar. Gunakan alat penumbuk atau ulekan untuk menumbuk pisang hingga pipih.
- Buat Kuah Gula Merah: Campur gula merah, air, dan sejumput garam dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan kuah mengental. Angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin.
- Sajikan Pisang Epe: Tata pisang yang sudah ditumbuk di atas piring saji. Siram dengan kuah gula merah yang sudah disiapkan. Tambahkan es batu secukupnya untuk kesegaran.
- Sajikan Dingin: Pisang Epe enak disantap dalam keadaan dingin. Nikmati kelezatannya sebagai camilan di siang atau malam hari.
Pisang Epe adalah camilan yang cocok disajikan untuk menemani santai bersama keluarga atau teman. Kelembutan pisang yang dipadu dengan manisnya kuah gula merah membuatnya menjadi camilan yang sulit untuk ditolak. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sederhana ini di rumah dan rasakan nikmatnya Pisang Epe ala Makassar!
Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan yang cukup sederhana, siapapun bisa mencoba membuat Pisang Epe di rumah. Selamat mencoba dan nikmati manisnya Pisang Epe yang lezat ini!
