Padang, salah satu kota terbesar di Sumatra Barat, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya. Berikut adalah beberapa hidangan khas Padang yang patut kamu coba.
Lamang Tapai
Lamang tapai adalah hidangan tradisional yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan santan, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dimasukkan ke dalam bambu sebelum dibakar. Setelah matang, lamang disajikan dengan tapai yang terbuat dari beras ketan hitam yang telah difermentasi dan dicampur dengan gula.
Gulai Tunjang
Gulai tunjang adalah hidangan khas yang menggunakan kikil sapi sebagai bahan utamanya. Kikil sapi dimasak dengan santan dan berbagai rempah-rempah sehingga menghasilkan kuah gurih yang lezat.
Dadiah
Dadiah merupakan makanan khas Sumatra Barat yang terbuat dari fermentasi susu kerbau, memiliki tekstur yang mirip dengan yoghurt. Dadiah difermentasi dalam wadah bambu yang ditutup dengan daun pisang dan daun waru setelah dipanaskan di atas api.
Kerupuk Jangek
Kerupuk jangek dibuat dari kulit sapi yang direbus, disangrai, dan digoreng hingga kering. Hidangan ini menjadi camilan favorit karena teksturnya yang renyah.
Kalio Jariang
Kalio jariang adalah jenis masakan jengkol yang dimasak hingga kental seperti rendang, tetapi kuahnya tidak diolah hingga mengental.
Gulai Tauco
Gulai tauco terbuat dari tauco yang dimasak dengan santan, buncis, dan tahu. Biasanya disajikan sebagai sayuran pendamping ketupat lontong dan dinikmati dengan kerupuk merah.
Kalio Daging
Kalio daging mirip dengan rendang, tetapi kuahnya tidak dimasak hingga mengental seperti rendang, melainkan hanya hingga berwarna coklat dan berminyak.
Gulai Itiak
Gulai itiak adalah hidangan gulai yang menggunakan bebek atau itik sebagai bahan utamanya. Dihidangkan dengan bumbu gurih dan pedas, gulai itiak nikmatnya terasa saat disantap dengan nasi hangat.
Dendeng Balado
Dendeng balado adalah daging yang digoreng setengah matang dan dicampur dengan bumbu cabai yang membuat rasanya pedas dan nikmat.
Ikan Asam Padeh
Ikan asam padeh adalah gulai ikan yang berasa asam pedas tanpa menggunakan santan. Kuah merahnya dihasilkan dari banyaknya cabai yang digunakan, sementara rasa asamnya berasal dari asam kandis dalam bumbunya.
Dengan beragam hidangan yang kaya akan rempah dan cita rasa yang lezat, kuliner Padang menjadi daya tarik utama bagi para pengunjung yang berkunjung ke Sumatra Barat. Jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi kelezatan kuliner-kuliner ini saat kamu berada di Padang!
