Sarapan pagi untuk memulai harimu sangatlah penting. Tapi kadang nggak ingin makan yang terlalu berat. Nah, salah satu pilihannya jatuh pada bubur kacang hijau alias burjo. Yuks lets go kita bikin sendiri. Untuk membuat bubur kacang hijau yang lembut, creamy, manis, dan legit, berikut adalah resepnya.
Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml santan kental
- 600 ml air
- Sejumput garam
- Daun pandan (opsional)
Langkah-langkah:
- Rendam kacang hijau:
- Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 4 jam atau lebih baik semalam. Hal ini akan mempercepat proses memasak dan membuat kacang hijau menjadi lebih lembut.
- Rebus kacang hijau:
- Setelah direndam, tiriskan kacang hijau dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan air secukupnya untuk menutupi kacang hijau.
- Masak kacang hijau dengan api sedang hingga empuk. Pastikan air selalu mencukupi dan tambahkan lebih jika diperlukan.
- Bila menggunakan daun pandan, tambahkan ke dalam panci saat merebus kacang hijau.
- Tambahkan gula merah:
- Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula merah yang sudah disisir halus.
- Aduk-aduk hingga gula merah larut dan bubur mulai mengental.
- Tambahkan santan:
- Setelah gula merah larut, tambahkan santan ke dalam panci.
- Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar sambil terus diaduk.
- Tambahkan garam:
- Tambahkan sejumput garam, ini akan meningkatkan rasa manis dan legitnya bubur kacang hijau.
- Koreksi rasa:
- Cicipi bubur, tambahkan gula jika perlu, sesuai selera.
- Sajikan:
- Angkat dan sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk.
- Bubur kacang hijau bisa disajikan panas atau dingin, sesuai selera.
- Hiasan (opsional):
- Untuk hiasan, Anda bisa menambahkan irisan kelapa kukus atau biji salak yang sudah direbus.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan bubur kacang hijau yang lembut, creamy, manis, dan legit sesuai dengan yang diinginkan. Selamat mencoba!
