Menu sahur adalah bagian penting dari ritual ibadah puasa bagi umat Muslim. Maka tidak mengherankan jika kamu ingin menyajikan sesuatu yang istimewa dan memuaskan selera di saat sahur. Salah satu pilihan yang bisa kamu coba adalah sambal cakalang, hidangan khas dari Manado yang kaya akan rasa dan aroma.
Sambal cakalang tidak hanya lezat, tetapi juga menyajikan variasi rasa yang unik. Berbeda dengan sambal pada umumnya, sambal cakalang memiliki keunikan karena menggunakan ikan cakalang yang telah diasinkan sebagai bahan utamanya. Ikan cakalang memberikan cita rasa asin yang khas dan aroma yang menggugah selera. Apalagi, ditambah dengan bumbu-bumbu rempah yang dipadukan dengan sempurna, menjadikan sambal cakalang sebagai pilihan yang sempurna untuk menemani santapan sahurmu. Berikut adalah resep sambal cakalang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan cakalang asin, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, kupas dan cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan ikan cakalang, aduk rata, dan tumis hingga matang.
- Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis hingga cabai layu.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Angkat sambal cakalang dari wajan, sajikan dalam mangkuk saji.
Tips:
- Jika kamu tidak terlalu menyukai pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit sesuai dengan selera.
- Pastikan ikan cakalang yang kamu gunakan telah dibersihkan dengan baik untuk menghindari rasa amis yang terlalu kuat.
- Sambal cakalang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin untuk menjaga kesegarannya.
Sambal cakalang siap untuk kamu sajikan sebagai pelengkap menu sahurmu. Padukan dengan nasi hangat dan hidangan lainnya seperti telur mata sapi atau tempe goreng untuk pengalaman sahur yang lebih nikmat. Dengan aroma harum dan cita rasa yang menggugah selera, sambal cakalang akan membuat sahurmu menjadi momen yang istimewa dan berkesan.
Selamat mencoba dan selamat menikmati sahur yang lezat dengan sambal cakalang sebagai salah satu pilihannya. Semoga ibadah puasamu lancar dan diberkahi oleh Allah SWT. Aamiin.
