Telur terong ala Filipina, atau yang dikenal dengan nama lokal “Tortang Talong”, adalah hidangan yang populer dan lezat di Filipina. Kombinasi telur yang dikocok dan terong yang digoreng menciptakan hidangan yang gurih dan memuaskan.
Resep Dasar Tortang Talong
Bahan-Bahan:
- 3-4 buah terong panjang
- 3 butir telur
- 1/2 cup daging cincang (opsional)
- 1/4 cup bawang bombay cincang
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Pertama-tama, bakar terong langsung di atas api atau panggang di atas api langsung hingga kulitnya gosong dan terongnya lunak di dalam. Setelah itu, biarkan terong mendingin dan kupas kulitnya.
- Setelah terong dikupas, hancurkan atau pipihkan terong dengan garpu untuk membuatnya lebih mudah digulung dan digoreng.
- Siapkan wajan anti lengket dan panaskan minyak di atas api sedang. Jika kamu menggunakan daging cincang, tumis daging cincang bersama bawang bombay hingga matang.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam dan lada secukupnya. Tuangkan campuran telur ke atas terong yang sudah pipih dan ratakan permukaannya.
- Gulingkan terong dengan telur ke dalam campuran telur kocok hingga rata dan pastikan telur menutupi seluruh permukaan terong.
- Goreng Tortang Talong dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan telur matang sempurna.
- Angkat Tortang Talong dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Variasi dan Penambahan
- Tortang Talong dengan Daging Sapi: Tambahkan daging sapi cincang yang sudah ditumis ke dalam campuran telur sebelum menggulung terong. Ini akan menambah rasa gurih dan kelezatan hidangan.
- Tortang Talong dengan Keju: Taburkan keju parut di atas campuran telur sebelum menggulung terong dan telur. Saat digoreng, keju akan meleleh dan menambah cita rasa yang kaya.
- Tortang Talong dengan Saus: Sajikan Tortang Talong dengan saus tomat atau saus kecap Filipina di atasnya untuk pengalaman menyantap yang lebih nikmat.
Sajian dan Penyajian
Tortang Talong biasanya disajikan sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih dan sambal sebagai tambahan. Hidangan ini juga bisa menjadi bagian dari menu sarapan yang lezat atau camilan ringan untuk sepanjang hari. Nikmatilah Tortang Talong hangat-hangat dengan keluarga dan teman-temanmu, dan rasakan kelezatan hidangan klasik Filipina ini.
Dengan resep sederhana ini, kamu dapat menikmati kelezatan telur terong ala Filipina di rumah. Cobalah variasi yang berbeda dan sesuaikan dengan selera dan preferensimu sendiri. Selamat mencoba memasak dan menikmati hidangan yang lezat ini!
