Siapa yang bisa menolak kelezatan kastengel? Kue khas Indonesia yang satu ini memang selalu berhasil mencuri perhatian dengan rasa keju yang gurih dan tekstur yang renyah. Terbuat dari bahan-bahan sederhana namun dengan teknik yang tepat, kastengel bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani momen bersantai bersama keluarga atau sebagai camilan saat berkumpul dengan teman-teman.
Asal-usul Kastengel
Sebelum kita melangkah lebih jauh ke dalam resep dan cara membuat kastengel yang sempurna, ada baiknya untuk mengenal sedikit tentang asal-usulnya. Kastengel sebenarnya memiliki akar dari kuliner Belanda yang dulu populer di Hindia Belanda. Namun, seiring dengan perkembangan waktu, kastengel menjadi salah satu kue khas Indonesia yang sangat digemari, terutama saat momen-momen spesial seperti lebaran atau Natal.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan kastengel, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan untuk membuat kastengel:
- 250 gram mentega, bisa diganti dengan margarin
- 250 gram keju cheddar parut, pilih yang memiliki rasa yang kuat
- 2 butir telur, pisahkan antara putih dan kuningnya
- 450 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sejumput pala bubuk (opsional)
- Keju parut tambahan untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah semua bahan tersedia, sekarang waktunya untuk memulai proses pembuatan kastengel. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Kocok mentega/margarin bersama keju parut hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Campur tepung terigu, baking powder, garam, merica bubuk, dan pala bubuk (jika digunakan) dalam wadah terpisah. Ayak campuran tepung tersebut dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, gulung hingga membentuk batang panjang sekitar 1 cm, kemudian potong-potong adonan sesuai dengan panjang yang diinginkan.
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius. Letakkan potongan adonan kastengel di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
- Panggang kastengel dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan taburi bagian atasnya dengan keju parut tambahan.
- Biarkan kastengel dingin sejenak sebelum disajikan agar teksturnya lebih renyah.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa membuat kastengel sendiri di rumah. Selain lebih terjamin kebersihannya, kastengel buatan sendiri juga lebih bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan kastengel yang tak terlupakan!
