Puasa adalah momen yang dinantikan umat Muslim di seluruh dunia. Setelah seharian menahan lapar dan haus, saatnya untuk menikmati hidangan lezat saat berbuka puasa. Salah satu hidangan yang populer dan cocok untuk menu berbuka puasa adalah capcay kuah. Capcay kuah adalah hidangan yang kaya akan berbagai macam sayuran segar yang direbus dalam kuah yang gurih dan lezat. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat capcay kuah yang lezat ala rumahan:
Bahan-bahan:
- 1 wortel, potong dadu kecil
- 1 buncis, potong-potong
- 1 paprika merah, potong dadu kecil
- 1 paprika hijau, potong dadu kecil
- 100 gram kembang kol, potong-potong
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
- Bawang merah goreng untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan besar atau panci.
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan wortel, buncis, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis semua bahan tersebut hingga setengah matang.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan sayuran. Biarkan mendidih.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
- Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, tambahkan kembang kol dan sawi hijau ke dalam kuah. Masak hingga sayuran menjadi matang, namun masih renyah.
- Setelah capcay matang, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata sebentar dan matikan api.
- Sajikan capcay kuah dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan jika diinginkan.
- Sajikan capcay kuah hangat sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa.
Capcay kuah ini sangat cocok dinikmati bersama dengan nasi hangat atau mie rebus sebagai pendampingnya. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena kaya akan serat dan nutrisi dari berbagai macam sayuran yang digunakan. Dengan resep yang mudah ini, Anda dapat menyajikan hidangan berbuka puasa yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!
