Doclang mungkin terdengar asing di telinga banyak orang, tetapi hidangan khas Bogor ini patut dicoba. Sekilas, doclang mirip dengan gado-gado atau ketoprak, namun memiliki perbedaan pada topping yang disajikan. Topping doclang terdiri dari telur rebus, kentang rebus, potongan tahu kuning, dan ketupat. Makanan ini cocok dinikmati pada pagi atau siang hari, terutama di kota asalnya, Bogor. Namun, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan tambahan topping sesuai selera.
Bahan-bahan Doclang
Untuk membuat doclang, kamu memerlukan beberapa bahan utama. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:
- 2 buah ketupat atau lontong
- 1 buah kentang kukus atau rebus
- 2 buah tahu kuning goreng, potong-potong
- 1 buah telur rebus, potong menjadi dua
- Kecap manis secukupnya
- Kerupuk secukupnya
- 1 buah jeruk limau
- Bawang goreng secukupnya
- 100 gram tauge
- 3 lembar selada (opsional)
Untuk bumbu kacang, siapkan bahan berikut:
- 100 gram kacang tanah goreng, sangrai, tumbuk halus
- 3 cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm gula jawa (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
- Minyak secukupnya
Langkah-langkah Membuat Doclang
- Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula jawa. Tambahkan sedikit air panas dan aduk rata.
- Setelah itu, tambahkan kecap manis dan sedikit perasan jeruk limau ke dalam saus kacang.
- Siapkan piring, lalu potong-potong ketupat atau lontong, kentang, tahu goreng, dan selada (jika suka).
- Tambahkan telur rebus yang sudah dipotong dan tauge ke dalam piring.
- Siramkan bumbu kacang di atas bahan isian dan beri kerupuk serta bawang goreng sebagai pelengkap.
- Doclang siap disajikan dan dinikmati!
Doclang bisa menjadi pilihan menu sarapan yang berbeda dan lezat. Rasanya yang gurih dan kenyal dapat membuat kamu ketagihan. Selamat mencoba membuat doclang di rumah dan nikmati kelezatannya!
